|31岁小伙疑因吃隔夜菜失明瘫痪，母亲寸步不离照顾，这些菜久放超危险
据福州新闻网消息 ， 曾春曾经是一名采访人员 ， 3年前疑因吃隔夜剩菜引发急性肾功能衰竭 ， 在ICU住了近1个月 。 他回忆 ， 当时全身插满针管 ， 每天被下病危通知书 。 此后又遭遇失明、下身瘫痪 ， 母亲寸步不离照顾 。 他说只要活着就有希望 。 
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延伸阅读一碗隔夜菜 ， 引发肾衰竭！这8种隔夜菜超危险 ， 不要吃进入夏季 ， 气温升高 ， 细菌愈发活跃了 ， 肠道疾病逐渐进入高发季 。 如果有人说“吃隔夜菜可能会引发致命疾病” ， 这绝不是危言耸听！
不信 ， 你看↓↓
吃了碗隔夜菜 ， 居然弄成肾衰竭！65岁的刘爹爹是湖北荆州的一名渔民 ， 平时生活在湖区 ， 生活一直比较节俭 。 半个月前的一个中午 ， 刘爹爹在吃了前一天晚上剩下的鱼虾等食物后不久 ， 便出现发热、腹泻 ， 一天拉了20多次 。
但他想着拉肚子是个小毛病 ， 扛一扛就能过去 。 吃了三天止泻药 ， 厕所跑得倒是少了 ， 但是家人发觉有点不对劲：
3天时间 ， 刘爹爹就像得了重病一样 ， 眼眶深凹 ， 脸色蜡黄 ， 连路都走不动了 。 最让人担心的是他的拉肚子止住了 ， 小便却解不出来了 。
在武汉大学人民医院急诊科检查发现：刘爹爹的肾脏功能基本丧失 ， 医生结合病情诊断为急性肾衰竭 。
无独有偶 。 同一病房的王先生也是因为腹泻 ， 导致肌酐值迅速上升 ， 出现了类似急性肾衰竭的症状 。 所幸经医生精心抢救治疗 ， 同样有惊无险 。
武汉大学人民医院肾病内Ⅰ科梁伟副教授表示：
这两位患者是因为腹泻后没有及时补水 ， 造成严重脱水 ， 肾脏缺血 ， 从而引发急性肾衰竭 。
可能有人要问：“我偶尔也会吃隔夜菜 ， 咋没啥感觉呢？”
别高兴太早！
到底哪些隔夜菜吃不得？为了自己和家人的健康 ， 这份清单一定要看一遍 。
隔夜菜“8不吃”隔夜菜并不单指放了一夜的菜 ， 如果放置时间超过8~10个小时 ， 就应该算“隔夜”了 。 而对于这些危害猛于虎的隔夜菜 ， 该倒就倒 ， 千万别手软！
1、绿叶菜隔夜最危险
【|31岁小伙疑因吃隔夜菜失明瘫痪，母亲寸步不离照顾，这些菜久放超危险】通常 ， 茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高 ， 瓜类蔬菜稍低 ， 根茎类和花菜类居中 。 因此 ， 如果同时购买了大量蔬菜 ， 应该先吃叶菜类的 ， 比如大白菜、菠菜等 。 如果准备多做一些菜第二天热着吃 ， 应尽量少做茎叶类蔬菜 ， 而选择瓜类蔬菜 。
建议：
绿色蔬菜加工后最好在4小时内吃完 ， 特别是夏天 ， 如果绿叶菜实在没吃完 ， 就不要隔夜了 。 尤其是菠菜和芹菜 ， 硝酸盐含量都比较高 。 再次加热后 ， 很容易转化为亚硝酸盐 。
2、隔夜海鲜损肝肾
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜 ， 隔夜后会产生蛋白质降解物 ， 损伤肝、肾功能 。 如果实在买多了 ， 可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好 ， 放入冰箱冷冻 ， 下次再烹调 。
3、久放半熟鸡蛋很危险
很多人都爱吃半熟蛋 ， 可是这种蛋杀菌不彻底 ， 再加上鸡蛋营养丰富 ， 格外容易滋生细菌 。 久放后食用 ， 易发生危险 。 所以蛋最好也不要隔夜 ， 即煮即吃最好 。
但是 ， 如果第一次鸡蛋煮熟了 ， 而且在低温、密封情况下储藏 ， 一般保存48个小时都没有问题 。
4、银耳、蘑菇要当心
不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等 ， 都容易残留很多硝酸盐 。 如果放的时间实在有点久 ， 就只能忍痛扔掉 ， 否则可能引起肠胃不适 。
5、隔夜汤不放金属器皿
剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内 ， 会析出对人体有害的物质 。
存汤的最好办法是：汤里不要放盐之类的调味料 。 煮好汤 ， 用干净的勺子盛出当天要喝的 。 喝不完的 ， 最好是用瓦锅 ， 或保鲜盒存放在冰箱里 。
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