爱吃水果的小丙丽|紫薯这么做，孩子赞不绝口，快来学学这道甜食紫色地瓜是一种十

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紫色地瓜是一种十分美味的番薯，它因其深浅不一的紫色而得名，紫色地瓜的价格一直比普通地瓜高很多。但是，由于其丰富的营养，甜而细腻的口感和其颜色的特点，被很多小孩子喜爱。紫薯的吃法有很多，有蒸，煮，炸等烹饪方法或者也可以直接食用，当然也能将其与其他食材混合制成食品。

今天我就来给大家介绍紫薯醪糟小圆子的做法。
先准备好紫薯淀粉冰糖红枣糯米和淀粉，削皮并洗净紫薯，切成薄片，放入盘子中，在锅中蒸十分钟，直到紫薯片蒸熟并变软。
用勺子将紫薯片捻成细腻的糊状，加入至少与紫薯糊相同量的糯米粉，拌匀，然后揉成光滑，硬度适中的面团。如果将紫薯泥和糯米粉混合的太干了，可以加入一些温水，直到将其揉成光滑的面团，该面团适度柔软且难以分散。
【爱吃水果的小丙丽|紫薯这么做，孩子赞不绝口，快来学学这道甜食】
在砧板上撒一点干糯米粉，在砧板上将揉好的紫色红薯糯米面团揉成长条，然后将它们分成小份，大小相似，然后将小份揉成小球。将锅中的水煮沸，将水煮沸后漂浮在准备好的紫色马铃薯汤圆上，煮几秒钟，然后用漏勺将其捞出并用水冷却。
煮沸汤圆的时候可以洗净大枣和枸杞，然后将大枣切成小块。在另一个锅中烧开水，加入切好的枣块，然后加入冰糖，煮一会儿，放入汤圆，放入煮熟的紫色地瓜汤圆，放入几片再把枸杞倒入锅中，与少量淀粉混合到很稀的淀粉水中变稠，拌匀并煮沸后即可食用。

为什么要煮两次紫薯汤圆？答：第一道工序主要是煮紫薯团子，第二道工序主要是煮辅料。这样可以更好地控制烹饪时间，并且可以彻底煮熟紫薯团子，而且紫色地瓜团子的成品还能提高人的食欲。为什么要用淀粉水使紫薯糯米醪糟的汤增稠呢？制作汤时，使用稀淀粉水使汤变稠，这不仅使汤的味道更滑爽，而且配料更可能会粘附各种辅助材料的味道。
制作紫薯团子的技巧：