妍妍妈妈的屋|煮面条，最忌水开下锅，面馆师傅教你这样做，煮的面条筋道又爽滑
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煮面条 ， 最忌水开下锅 ， 面馆师傅教你这样做 ， 煮的面条筋道又爽滑 。 哈喽 ， 大家好 ， 我是大厨江一舟 ， 今天又到了和大家分享美食的时刻了 ， 你准备好了吗？
面条是我们北方人最常见的一种美食了 ， 每次没时间做饭的时候 ， 都会下一碗清汤面喝 。 从我小的时候就知道 ， 应该如何正确的煮面条 。 煮面条的正确顺序应该是这样的 ， 要等水煮开了然后再煮面条 ， 煮面条的时候煮滚了然后再加入一些凉水 ， 继续煮开 ， 这样煮的面条筋道又爽滑 。
对于这种煮面条的方法 ， 我想大部分人都知道吧！但是这种通常的煮面条的方法 ， 对于我们自己家做的手擀面比较适合 。 但是像我们平常在超市买的干挂面 ， 那种比较细的而且又硬的面条来讲 ， 如果是等水开了再煮面条的话 ， 那么这个面条通常是煮不熟透的 。
为啥煮干面条到时候就不能水开了在下面呢？面馆师傅都是怎样做的呢？好了 ， 话不多说 ， 接下来就和大家上干货了 。
我们都知道干面条本身的就没有什么水分了 。 如果突然遇到高温的话 ， 那么这些干面条里面表面的淀粉就会很容易糊化 ， 变得特别粘稠 。 所以这些面条在煮的时候 ， 只是外表熟透了 。 里面还有硬芯的状态 。 如果继续再煮的话 ， 那么这些面条就很容易煮过了 。 盛在碗中就会变坨了 。 就是我们为什么吃面条的时候越吃越多的原因 。
所以我们在煮面条的时候应该牢记这三点 ， 不管你煮什么面条 ， 不会和饭店里的面条一样筋道又爽滑哦 。
第一点:煮面条的正确做法 。
我们在煮干挂面的时候 ， 一定要牢记不要开水下锅 。 正确煮干面条的方法应该是这样的 ， 锅里放入凉水之后 ， 大火烧一段时间 ， 等锅底刚开始有往上冒小气泡时 ， 我们再下入挂面 。 然后用筷子搅动一下 ， 水开之后再放入适量的凉水 。 再次沸腾就可以了 。
第二点:面条到底要煮多久才可以？
很多人煮面条的时候 ， 想着面条要煮的长一些 ， 这样就会将面条彻底煮熟了 。 但是时间一长 ， 面条虽然煮熟了 ， 但是劲道却没有了 。 其实不管是煮湿面条还是干面条 ， 都是一有一定的时间比例的 。
我们在煮湿面条的时候 ， 一般是水开后煮三分钟 ， 然后再盖上锅盖闷3到5分钟就可以了 。 如果煮干面条 ， 一般需要7到10分钟 。
第三点:煮面条需要注意的一些事项 。
我们在煮面条的时候 ， 可以在里面放入一小勺食用油 。 这样在煮面条的时候就能避免面条之间互相粘连的现象了 ， 而且还能防止面条溢出锅盖 。 同样在锅中加入少许的食用盐 ， 这样同样也能增加面条的筋性 。
【妍妍妈妈的屋|煮面条，最忌水开下锅，面馆师傅教你这样做，煮的面条筋道又爽滑】好了 ， 以上就是关于煮面条的正确做法 。 平常喜欢吃面条的朋友 ， 赶紧去试试吧！你还对煮面条有其他做法吗？欢迎评论区留言 。 喜欢本文章 ， 记得收藏加转发哦 ， 咱们下期见 。
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