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华艺生活|秋天又该煮玉米了，看看常吃玉米有什么好处？

秋天到了 ， 又到了“煮棒子”的时候 ， 鲜嫩的玉米棒子可以带皮烤着吃也可以煮着吃 ， 这个味道一直是很多人童年美好的记忆 。 现在提倡的合理主食结构是“粗细粮搭配” ， 在粗粮中 ， 玉米占有重要地位 。 从营养角度看 ， 它所含蛋白质并不多 ， 而合理食用却有益健康 。 因此 ， 秋季健康饮食首选吃玉米 。
玉米 ， 又称“玉蜀黍”、“苞谷”、“玉茭”、“棒子”等 ， 它味甘性平 ， 归脾经、胃经 。 具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆等功能 。 立秋时令食用能祛秋燥、利水通淋 。 我国的种类有黄玉米、白玉米、糯玉米和杂玉米等 ， 是我国北方和西南山区人民的主要粮食之一 。
【华艺生活|秋天又该煮玉米了，看看常吃玉米有什么好处？】在《纲目》中记载玉米："调中开胃 。 "；《医林纂要》："益肺宁心 。 "；《本草推陈》："为健胃剂 。 煎服亦有利尿之功 。 "玉米可以调中健脾、利尿消肿 ， 所以是秋季的上佳补品 ， 特别是从立秋到秋分的“长夏”期间 ， 暑热未消 ， 降雨频繁 ， 最应当食用适量的玉米补脾 。
玉米含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 是胆固醇吸收的抑制剂 ， 可以降低血胆固醇的浓度 ， 并防止其沉淀 ， 因而对冠心病、高血压、动脉硬化、心绞痛等病人极其有益 。 维生素E还可以促进人体细胞分裂 ， 延缓衰老 ， 防止肌肉萎缩以及骨质疏松 。
玉米中的纤维素可吸收一部分葡萄糖 ， 使血糖浓度下降 ， 因而对糖尿病有一定的治疗效果 。 玉米中的纤维素K能增加血中凝血酶原的作用 ， 加强血液凝固 ， 因而对出血性疾病有积极的治疗作用 。
玉米中含有多种易于被人体吸收的赖氨酸 ， 因而具有健脾开胃、增进食欲的作用 。 玉米中含有较丰富的氨基酸 ， 因而能促进脑细胞的发育 ， 改善脑组织的血液循环 ， 因而对脑动脉硬化、神经衰弱、失眠、老年痴呆等也有积极作用 。
玉米本身是粮食 ， 但是其他部位也是可以入药的 ， 比如说：
玉米芯：有健脾利湿的功效 。 常用于小便不利 ， 水肿 ， 脚气 ， 泄泻 。
玉米花：味甘性凉 ， 有疏肝利胆的功效 。 常用于肝炎 ， 胆囊炎等 。
玉米须：性味甘、淡、平 ， 归膀胱、肝、胆经 。 有利尿消肿 ， 平肝利胆的功效 。 常用于急、慢性肾炎 ， 水肿 ， 急、慢性肝炎 ， 高血压 ， 糖尿病 ， 慢性鼻窦炎 ， 尿路结石 ， 胆道结石 ， 小便不利、湿热黄疸等症 。
平时可以吃新鲜的煮玉米 。 老年人若是牙口不好 ， 可以做些鲜玉米粥喝 ， 将新鲜玉米带着棒子 ， 像擦西葫那样 ， 将棒子上的玉米粒擦成碎渣 ， 锅内水煮开 ， 放入擦好的鲜玉米渣 ， 煮3至5分钟即可 。
黑豆玉米粥
黑豆10克 ， 玉米、大米各50克
将食材一起熬粥或者打成粉煮成糊糊食用 。 每天一剂 ， 可以健脾利湿 ， 使用不脾胃虚弱 ， 肢软乏力 ， 食欲不振等 。
粗粮有益 ， 但是注意适量 ， 不能连续的只吃粗粮 。 应当粗细结合 ， 每天不超过50克粗粮 。 请注意 ， 老年人由于胃肠功能减弱 ， 吃粗粮多了会腹胀、消化吸收功能减弱 。 时间长了 ， 会导致营养不良 ， 因此老人每天的纤维素摄入最好不要超过40克 。


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