吃货秀|上海的十大特色美食都在这里，吃货们不要错过啊
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上海十大美食
一·生煎馒头
生煎馒头的发源地其实在苏州 ， 以开业于1911年的吴苑茶馆的生煎馒头最为出名 ， 流行于江浙沪一带 。 上世纪20年代 ， 生煎馒头进入上海这个大码头 ， 由于经济实惠 ， 受到民众追捧 ， 于是一般人只知道“上海生煎馒头” ， 对它的前世知晓者并不多 。 生煎馒头在上海已有多年历史 ， 它不断发展 ， 并生发出不同流派 。
二·蟹壳黄
蟹壳黄是上海市久负盛名的特色点心 ， 属于上海菜 。 创始于20世纪20年代初期 ， 以上海萝春阁和吴苑饼家烹制的蟹壳黄最为著名 。 它采用油酥面加酵面制坯 ， 做成扁圆形饼 ， 饼面粘上一层芝麻 ， 贴在炉壁上经烘制而成 。 馅料有咸有甜 ， 咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等 ， 甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等 。 因饼形似蟹壳 ， 熟后色泽如蟹壳背一样深红 ， 所以称为"蟹壳黄" 。
三·排骨年糕
排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的汉族小吃 ， 已有50多年历史 ， 是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面 ， 放入油中氽熟的一道美食 。 其既有排骨的浓香 ， 又有年糕的软糯酥脆 ， 十分可口 。 排骨色泽金黄 ， 表面酥脆 ， 肉质鲜嫩 ， 入口糯中发香 ， 略有甜辣味 ， 鲜嫩适口 。 排骨年糕的两大主料——排骨和年糕都有很高的营养价值 ， 可为幼儿和老人提供钙质 ， 具有滋阴润燥、益精补血的功效 。
四·四喜烤麸
四喜烤麸是上海最寻常的家常菜 ， 食材简单 ， 做法也简单 ， 基本上人人都会 ， 似乎从寻常巷陌 ， 到私家玉筵 ， 随处都少不了这道朴实的身影 。
五·鸽蛋圆子
鸽蛋圆子是上海地区汉族传统名菜 ， 属于沪菜菜系以糯米和白芝麻为制作主料 ， 鸽蛋圆子的烹饪技巧以煮菜为主 ， 口味属于甜味 。 鸽蛋圆子的特色：糯米滑润 ， 冷而不硬 ， 糯而不粘 ， 香甜清凉 。 形似鸽蛋 ， 小巧玲珑 ， 入口香甜清凉 。
六·南翔小笼包
上海南翔小笼包 ， 又叫南翔小笼馒头 ， 源自上海嘉定区南翔镇 。 该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名 ， 是深受国内外顾客喜爱的传统风味小吃之一 。
七·小绍兴鸡粥
小绍兴鸡粥是上海地区汉族传统小吃 ， 由三黄鸡、上白粳米辅以各种佐料制成 。 本粥鸡肉白嫩滑韧鲜美 ， 粥中带绿 ， 颜色鲜亮 ， 营养丰富 ， 是一道滋补佳品 。
八·葱油拌面
葱油拌面 ， 最简单的海派面点 ， 却是上海人最难舍弃的味道 。 虽然看似简单 ， 但要做的好吃也并非容易 ， 一碗好吃的葱油拌面 ， 关键一是葱油要熬的好 ， 二是调味要适中 ， 三是面条要劲道 ， 这三点齐全了 ， 这碗面就完美了 。
九·擂沙圆
擂沙圆是上海市乔家栅点心店的特色传统名点之一 ， 已有70多年的历史 。 清朝末年 ， 上海城里三牌楼附近的雷妪以设摊卖汤团为生 。 为多做些生意 ， 想方设法弥补汤团存放和携带不便的缺陷 。 开始 ， 把汤团表面滚了一层糯米干粉 ， 后又试制了各类干粉 ， 结果采用赤豆粉效果甚佳 。 在煮熟的各式汤团上滚一层擂制的干豆沙粉而成 。 既有汤团美味 ， 又有赤豆芳香 ， 因无汤水 ， 便于携带 ， 冷热皆宜 ， 别具特色 。 有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味 ， 而且软糯爽口 ， 携带方便 ， 一直深受游客的欢迎 。
十·糟田螺
上海市的糟田螺是著名的特色风味小吃 。 这种小吃是用个大肥美、肉头厚实的安徽屯溪产的龙眼田螺为原料 ， 进店后先用清水养两天 ， 使其吐净泥沙 ， 然后再放入锅内 ， 加上茴香、桂皮等煮较长时间 。 最后将烧好的田螺放上陈年香糟 ， 糟制而成 。 这种糟田螺呈褐灰色 ， 肉质鲜嫩 ， 汁卤醇厚 ， 入口鲜美 ， 十分受人欢迎 。 此美食是上海五味斋点心店和鲜得来点心店的著名特色风味小吃 。
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