烹饪|新手一看就会的纸杯蛋糕，保证你不会“一看就会，一做就废”( 二 )
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来试试这个简单好吃的可可纸杯蛋糕 ， 用料简单而且还好把握 。30分钟就能让家人吃上美味蛋糕 ， 完全是为入门级的朋友准备的
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小贴士
1.和蛋白接触的容器一定要无油无水 ， 否则会影响蛋白的打发 。
2.细砂糖分三次加入到蛋白中 ， 如果一次性加入的话 ， 会妨碍蛋白的气泡 ， 会更花时间 。
3.混合蛋白糊和蛋黄液 ， 以及加入可可粉的时候 ， 都需要翻拌 ， 不能划圈搅拌 。
4.没有可可粉可不加 ， 糖减10克即可
5.烤箱温度的设置根据自家烤箱的特性设置 ， 水的量只是参考量 ， 面粉的吸水量不同 ， 根据自用面粉的吸水量来调节水的用量 。
6.混合蛋白与蛋黄糊时 ， 要使用切拌的手法 ， 不要转圈搅拌 ， 防止消泡和面糊起筋 。
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