小魏养生厨房|白萝卜和此物一起炒，每天炒一盘，简单易学，开胃下饭，超美味
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过了立秋节气 ， 很多秋季蔬菜上市 ， 虽然白萝卜没有完全上市 ， 但是秋季也是吃白萝卜的季节 ， 白萝卜烹饪方式非常多样 ， 比方说白萝卜豆腐汤 ， 白萝卜炒肉丝 ， 白萝卜水分足 ， 木质素含量高 ， 搭配肉丝吃起来超级美味 。 如果现在家里人没有胃口 ， 可以试一试这盘白萝卜炒肉丝 ， 吃起来比大鱼大肉都要香 。
今天在菜市场购买食材 ， 其中白萝卜购买几个 ， 准备一大半用来腌制白萝卜条 ， 一个白萝卜用来炒着吃 ， 搭配新鲜的里脊肉 ， 吃起来肉质鲜爽 ， 营养价值特别高 ， 很多人还不知道白萝卜炒肉丝的做法 ， 我们一起聊一会儿吧 。 白萝卜和此物一起炒 ， 每天炒一盘 ， 简单易学 ， 开胃下饭 ， 超美味 。
【白萝卜炒肉丝的详细做法】白萝卜的选择：看一下白萝卜的颜色 ， 带一些泥土最好 ， 白萝卜不要颜色太白 ， 很可能是被漂白过的白萝卜 ， 还要看一下白萝卜的蒂 ， 看白萝卜的蒂 ， 一般绿色的白萝卜蒂是新鲜的 ， 还要掐一掐白萝卜 ， 看白萝卜有没有水分 ， 建议选择白萝卜不能太白 ， 白萝卜蒂是新鲜的 ， 掐一下白萝卜有水分的白萝卜 ， 这样的白萝卜更新鲜 。
猪肉的选择：猪肉分为很多部位 ， 其中五花肉适合红烧 ， 不适合炒着吃 ， 后腿肉比较柴 ， 前腿肉和里脊肉适合用来炒着吃 。其次：小米椒几个 ， 青椒1个 ， 淀粉少许 ， 食盐少许 ， 料酒和生抽少许 ， 蚝油一小勺 ， 香葱少许等等 。
烹饪难度：食材选择很关键 ， 肉丝也需要腌制 。 【小魏养生厨房|白萝卜和此物一起炒，每天炒一盘，简单易学，开胃下饭，超美味】烹饪第一步：将买回来的里脊肉用流水冲洗 ， 将里脊肉改刀切成细丝 ， 猪肉丝必要切太厚 ， 容易导致肉非常柴 。
烹饪第二步：将里脊肉丝放在碗中 ， 分别加上淀粉 ， 生抽和食盐 ， 将肉丝用筷子搅拌一下 ， 将里面滴入一些食用油 ， 这样帮助锁住水分 ， 肉质炒出来不会粘锅 ， 肉质非常鲜嫩 。烹饪第三步：将白萝卜去掉多余部分 ， 将白萝卜去皮 ， 将白萝卜切成细丝 ， 葱切成段 ， 小米椒和生姜也切成细丝备用 ， 准备好腌制入味的肉丝 ， 白萝卜丝 ， 开始烹饪这盘白萝卜炒肉丝 。
烹饪第四步：将锅预热 ， 加上冷油少许 ， 加上猪肉丝煸炒 ， 加上姜丝 ， 将里脊肉丝炒至变色 ， 肉质炒熟即可 ， 将猪肉丝装盘 。烹饪第五步：锅不用清洗 ， 留少许食用油 ， 加上白萝卜炒一炒 ， 加上小米椒和青椒丝 ， 加上之前炒好的肉丝 。
烹饪第六步：水淀粉勾芡 ， 加上蚝油少许 ， 生抽少许 ， 加上一些食盐 ， 鸡精少许 ， 出锅前搅拌一会儿 ， 撒上葱段翻炒片刻 ， 这道超级美味 ， 口感超棒的白萝卜炒肉丝出锅了 。
推荐语：白萝卜是非常热门的蔬菜 ， 既可以炖汤和炒着吃 ， 搭配肉质超级美味 ， 但是白萝卜要选择新鲜的 ， 猪肉要选择里脊肉为好 ， 猪肉切丝后要腌制 ， 这样猪肉更加嫩滑 ， 炒出来不会粘锅 。 炒肉丝要大火炒 ， 记得加姜丝和小米椒 ， 加上白萝卜丝煸炒 ， 最后用水淀粉勾芡 ， 加上一些佐料 ， 出锅食用 。白萝卜食用价值非常高 ， 搭配猪肉一起吃 ， 做法简单 ， 开胃下饭 ， 家里人都爱吃它 。 （以上图片来自网络）
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