冬天的冰棒|家常版蒜香原味花蛤的做法，蒜香扑鼻汤鲜味美，香辣诱人经济实惠
文章图片
文章图片
文章图片
在沿海居住生活的人 ， 整个夏天都离不开各种各样的小海鲜 ， 比如：花蛤、牡蛎、紫菜（海虹）等等 ， 它们无论是用来做汤 ， 还是各式家常小炒 ， 都是非常受大家欢迎的 ， 特点是：味道鲜美 ， 营养丰富 ， 做法简单 。
众所周知 ， 花蛤又称花甲 ， 在各种小海鲜中 ， 它属于价格最为经济实惠的一个品种 ， 在沿海普通百姓的餐桌上 ， 整个夏天都能见到它们的身影 ， 最简单的烹饪方式首先是汤 ， 其次是各式各样的家常小炒 ， 比如：家常版蒜香原味花蛤 ， 就是海边人非常喜欢的一种吃法 ， 特点是：汤鲜味美 ， 蒜香扑鼻 ， 诱人食欲兼具营养和美味 。
【食材配料】：花蛤（花甲）、葱、生姜、大蒜、盐、鸡精、胡椒粉、小米椒、食用油、蚝油 。
【冬天的冰棒|家常版蒜香原味花蛤的做法，蒜香扑鼻汤鲜味美，香辣诱人经济实惠】【制作过程】：
1、首先 ， 去市场上挑选1斤新鲜的花蛤 ， 买回家后 ， 先将它们倒入冷水中清洗干净 ， 再浸泡半个小时以上 ， 同时 ， 记得在里头加入少许的盐和少量的食用油 ， 这样不仅可以加快它们吐沙的速度 ， 而且可以让沙子吐的比较干净彻底一些 。
2、另外 ， 准备几样常用的配料——葱末、蒜末、小米辣、姜末 ， 用它们炒出来的花椒 ， 不仅香辣味美 ， 而且可以起到增味、提香、去异味等作用 ， 有助于提升人们的食欲 ， 烹饪各种小海鲜常常会用到它们 。
3、然后 ， 将吐尽沙子的花蛤 ， 再次清洗2-3遍 ， 控干水分后 ， 把它们倒入锅 ， 记得“不用加水 ， 不用放油“（这个环节很重要 ， 是保证花甲汤鲜味美、汤汁浓白、原汁原味的几个前提条件） ， 全程开中火加盖焖3-5分钟 ， 直到将它们焖至全部开口为止 ， 状态如上图所示即可 。
4、起锅烧油 ， 油热后 ， 先放入事先准备好的姜末和蒜末 ， 小火炒香后 ， 再倒入小米椒和葱末 ， 炒出香辣味后 ， 再加入提前焖好的花蛤和花甲汤 ， 随便翻炒几下即可 。
5、最后 ， 再在炒好的花蛤中 ， 加入少许盐、鸡精、胡椒粉调味 ， 同时 ， 放入少量的蚝油 ， 味道会变得更加的鲜美 ， 大火翻炒均匀后 ， 即可装盘上桌 ， 家常版蒜香原味花蛤制作完成 ， 特点是：做法简单 ， 汤香味美 ， 蒜香扑鼻 ， 深受大人孩子的喜欢 ， 也是特别适合夏天吃的一道家常快手菜 ， 10分钟内就能轻松搞定 ， 经济实惠 ， 兼具营养和美味 。
【温馨提示】：
1、挑选花蛤时 ， 尽量选择那些会吐泡的 ， 闭壳的死的概率较大 ， 只要坏1粒 ， 就会毁掉一锅菜 ， 所以 ， 大家购买时要特别的谨慎 ， 宁可多花点时间 。
2、另外 ， 花蛤吐沙的过程是非常缓慢地 ， 在它们里头加入少许的盐和食用油 ， 可以大大加快此进程 。
推荐阅读
- 秋冬季节|护手霜只能冬天用吗
- 可口|夏季不想吃饭没有食欲？分享几道香辣可口的家常菜美食，好吃下饭
- 美食|下班到家吃什么？这5道家常菜既快又下饭
- 爱旅行的小先生|大家常说的社保卡到底是什么？对老百姓有什么好处？答案来了！
- 这道家常菜，能让你晒脱皮？杭州肤白女子疼痛难忍：吃了几十年，我想都想不到！
- 教学|教育部：高校开学要科学研判学生集中报到、入冬天气转冷两个时段
- | 冬天告别臃肿，飞乐思用科技改善生活
- 喜欢|推荐几道家常菜，简单美味，喜欢就动手学起来，学到就是赚到！
- 推荐|这道家常菜能让你晒脱皮？阿姨疼痛难忍：吃了几十年，想都想不到
- 这道家常菜，能让你晒脱皮？女子疼痛难忍：吃了几十年，我想都想不到！