寸步不离的感觉|太原火了30多年的麻辣烫，老板是运城人，卖的是西安风味的拌面皮
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来一个地方旅游 ， 总会遇到一些小店 ， 看起来地方不大环境一般 ， 但是东西好吃物美价廉 ， 而且很多都不是当地人开的 ， 不是当地口味 ， 但是因为好吃 ， 所以也能流行 ， 比如说过桥米线、沙县小吃等等如今都是全国开花遍地都是 。
这家在太原兴华街上最火的面皮 ， 其实是一家四川麻辣烫店 ， 老板也不是四川人 ， 而是运城人 ， 但是却火了三十多年 ， 就是因为他们价格便宜 ， 味道又好 ， 太原年轻人逛街路过都想来吃一碗 。
店铺并不大 ， 门头比较小 ， 环境也很简陋 ， 稍不注意就会错过 。 走进去就是简单几张桌子 ， 但是卫生条件还不错 ， 桌子擦得很干净 ， 碗筷看起来也放心 。 店里有很多小吃 ， 砂锅麻辣烫是九元一份 ， 还有砂锅米线、砂锅猫耳朵 ， 砂锅方便面等等 ， 价格都一样 。 满满一份砂锅里有花生、青菜、上面还撒上腌过的玫瑰红萝卜丁 ， 麻辣爽口 ， 看起来红红绿绿特别开胃 。 砂锅一看就有年代感 ， 还是那种老式砂锅 ， 端上来的时候还在冒热气 ， 这样的砂锅如今已经越来越少了 。
除了砂锅之外 ， 还有炒饭、炒猫耳朵、炒方便面等等 ， 还有各种夹饼 ， 琳琅满目让人跳不过来 ， 不管什么东西价格都是10块钱以内 ， 这个味道比较大众 ， 谈不上惊艳 ， 和价格相比 ， 性价比还是很高 ， 吃这种小店 ， 不能抱着能吃到“龙肉”的心情 ， 简简单单吃一顿 ， 又便宜又舒服 。
当然 ， 这家店的招牌是面皮 ， 有人还说是太原最好吃的面皮 ， 有黄面皮和白面皮 ， 黄面皮比较有嚼劲 ， 白面皮则更细滑 ， 口感有点像西安风味 ， 面筋更加入味 ， 辣椒油很香 ， 和芝麻酱混合后口感丰富 ， 酱汁浓厚 ， 里面还有一股特殊的香油气息 ， 让你一边喊辣一边又停不下来 。 不过分量有点小 ， 一份六元 ， 正常食量估计吃两碗才够 ， 不过小吃毕竟是解馋 ， 太大份了反而喧宾夺主 。
【寸步不离的感觉|太原火了30多年的麻辣烫，老板是运城人，卖的是西安风味的拌面皮】有人说面皮没有黄瓜丝不正宗 ， 其实太原面皮就是没有黄瓜丝 ， 这样才更能吃出调味的丰富 ， 他们家的辣椒酱是自己做的 ， 所以又香又辣 。 老太太以前在这里做了一辈子 ， 如今已经交棒给儿子儿媳妇 ， 手脚更麻利 ， 服务也很好 ， 上菜速度也很快 ， 算得上是太原人的一种情怀吧！
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