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黄酒|?中高端产品毛利率下降 黄酒企业如何扭亏为盈( 二 )


晋育峰表示 ， 毛利率跟费用率无关 ， 相之对应的就是固定成本、变动成本和出厂价格 。 我国的黄酒市场主要是以江浙沪地区为主 ， 想要拓展省外市场 ， 运输成本会有所增长 ， 在价格无法大幅提升时 ， 企业产品的毛利率就会有所下降 。
扭亏为盈
实际上 ， 通过近年来黄酒市场的数据来看 ， 我国的黄酒市场仍有较大的发展空间 。 据公开资料显示 ， 2018年我国规模以上黄酒企业累计完成销售收入167.45亿元 ， 同比增长5.42%；利润总额为17.24亿元 ， 同比下降7.20% 。 2019年我国黄酒销售收入173.27亿元 ， 同比增长2.71%；利润为19.26亿元 ， 同比增长11.45% 。
2018年黄酒市场利润的下滑 ， 实际是由于黄酒行业消费市场扩大 ， 销售成本提高了6.28% ， 销售费用提高了12.42% ， 导致了行业整体盈利水平的下降 。 在利润下滑的背后 ， 是我国黄酒产业正在加速产业结构调整与市场投入 ， 这种短期利润下滑的现象将在未来发展中得到缓解 ， 市场议价能力和盈利水平将蓄势待发 。 据了解 ， 2018年我国规模以上的黄酒企业达到115家 。
业内人士表示 ， 以目前的情况来看 ， 我国黄酒市场仍有较大的发展空间 。 但对于我国的黄酒企业来说 ， 想要实现扭亏为盈 ， 需要进行产业结构调整 。 由于省外消费者对于黄酒的认知程度并不高 ， 因此中高档产品对于省外消费者而言 ， 并不会买账 。 企业需要将黄酒变成大众消费品 ， 用低价位的产品渗透省外市场 ， 让省外市场的消费者了解黄酒、了解品牌 。
蔡学飞进一步表示 ， 黄酒是一个市场高度集中在江浙沪地区的酒类 ， 省外市场缺乏消费基础与认知 。 因此 ， 区域酒企发展中高端黄酒市场 ， 不仅需要解决品牌价值、渠道布局等问题 ， 还要解决饮用场景的问题 。 企业想要发展 ， 要通过长期培养消费者消费习惯 。 中高档产品通过企业自身的品牌力 ， 持续深耕省内市场；低档产品发力省外市场 ， 由于没有品牌优势 ， 所以应该利用价格优势来促进动销 ， 在省外市场快速提高品牌力 。
北京商报采访人员赵述评 实习采访人员 翟枫瑞


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