烹饪|这六道海鲜小凉菜，最适合现在食用，一煮一烫一拌，下酒绝佳( 二 )
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【主要原料】:菠菜、活扇贝、姜末、青芥辣、白醋、盐、花椒油
【做法】:
1.把扇贝入锅煮至开口 ， 晾凉后扒肉 ， 把扇贝肉的内脏去除 ， 然后用温水洗净 。
2.菠菜摘洗干净后入沸水锅中焯烫 ， 烫烂后捞出过凉 ， 攥干水分备用 。
3.把菠菜切成小段 ， 加入姜末和扇贝肉 ， 淋入用青芥辣、白醋、盐、花椒油调的料汁拌均即可 。
这道菜清淡呛口 ， 鲜美异常 ， 最适合来上二两白酒 。【尖椒拌八爪鱼】
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【主要原料】:鲜活八爪鱼、杭椒、蒸鱼豉油、香菜、姜末、花椒油
【做法】:
1.八爪鱼加盐搓洗去触腕中泥沙 ， 挤去八爪鱼的嘴和眼睛 ， 把头部翻过来 ， 摘去里面的墨囊和内脏 ， 清洗干净后备用 。
2.锅中烧水 ， 水在锅边微微冒泡的时候 ， 把八爪鱼入锅焯烫 ， 烫至八爪鱼蜷缩后即可捞出过凉 。
3.过凉后的八爪鱼改刀成段 ， 杭椒也切段 ， 把八爪鱼和杭椒拌在一起 ， 加入姜末和香菜 ， 淋上蒸鱼豉油 ， 浇上热油拌均即可 。
八爪鱼入口Q弹鲜嫩 ， 加上杭椒的辣 ， 以及蒸鱼豉油的鲜咸味道 ， 吃起来让人欲罢不能 。【香芹拌海胆】
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【主要原料】:活海胆肉、香芹、盐、芥末油、陈醋、白糖
【做法】:
1.香芹苗清洗干净 ， 然后沥干水分备用 。
2.把海胆肉码在香芹上 ， 淋入用盐、陈醋、白糖、芥末油调的料汁即可 。
【烹饪|这六道海鲜小凉菜，最适合现在食用，一煮一烫一拌，下酒绝佳】香芹独有的味道 ， 搭配上海胆的鲜甜 ， 略微一点芥末油的呛口 ， 特别适合这个季节食用的清凉下酒菜 。这六道以海鲜为主料的凉拌菜 ， 做法简单 ， 清淡爽口 ， 滋味十足 ， 佐酒绝佳 。#8月吃什么##美食测评团#
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