最亮的那颗星|这菜女士可多吃，补铁减脂又下饭，控制不住吃主食的可别做
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家常做菜 ， 可以选择的食材其实有很多 ， 尤其是在夏天 ， 大部分蔬菜都丰收的季节里 ， 食材的选用更是简单的不得了 。 放假难得有时间 ， 自己做做菜 ， 检查一下冰箱 ， 里面被婆婆塞的满满的 ， 各种菜都不缺 ， 真的能够看出来 ， 这个季节的食材 ， 真是丰富多样啊 。
搜索了一圈看到了尖椒 ， 非常的新鲜 ， 婆婆一般不做尖椒 ， 喜欢拿它当做配菜 。 但是看着尖椒这么的鲜嫩 ， 不用来做主菜太可惜了 ， 要知道的是 ， 尖椒对于女生来说 ， 也是一种很好的减肥食材 。 它含有大量的辣椒素 ， 在加速新陈代谢方面效果比较明显 ， 所以也就能够很好的实现燃烧脂肪的目的 。 除此之外 ， 尖椒还有丰富的蛋白质跟钙铁 ， 维生素等元素 ， 所以经常吃的话 ， 大有益处 。
做尖椒 ， 最为经典的当然是尖椒肉丝了 ， 荤素搭配 ， 营养丰富 ， 关键是还特别的能下饭 。 做尖椒肉丝的话 ， 准备好鲜嫩的尖椒 ， 新鲜的猪肉 ， 葱姜 ， 再备上点各种调味品 ， 日常用到的油盐 ， 鸡精 ， 淀粉等 ， 准备充足了就可以开始进行今天的尖椒小炒了 。
【最亮的那颗星|这菜女士可多吃，补铁减脂又下饭，控制不住吃主食的可别做】
1、先把猪肉处理下 ， 最适合与尖椒搭配炒的肉类 ， 自然就是里脊肉了 。 买来的新鲜里脊肉 ， 放在淘米水里浸泡一会 ， 冲洗干净之后 ， 切成肉丝 。 切好之后的里脊肉丝 ， 要放在小碗中进行腌制下 ， 腌制里脊肉丝的话 ， 放上些料酒 ， 鸡蛋 ， 淀粉 ， 鸡精 ， 抓取均匀之后 ， 静置腌制即可 。
2、家里的青椒取出来 ， 掰开青椒将里面的籽都去掉 ， 然后放在清水中冲洗干净 。 冲洗之后的青椒 ， 去掉尾部 ， 进行切丝处理 。 这样青椒丝跟里脊肉丝都准备好了 ， 看起来视觉效果也是很不错的 。
3、炒锅中放上油 ， 先将腌制的里脊肉丝放在锅中炒 ， 中小火慢炒 ， 等到炒的肉丝发白之后 ， 基本上就表示已经断生了 。 此时将肉丝先盛出来 ， 锅中留油 ， 把准备好的葱姜丝放到锅中炒出香味 ， 随后尖椒丝放入到锅中 ， 最后加入刚才盛出来的里脊肉丝 。
4、这样食材全部添加完成之后 ， 进行一起翻炒 ， 因为肉丝之前已经炒到断生了 。 青椒的话又是特别容易炒熟的菜 ， 所以大火进行翻炒锅中食材即可 ， 翻炒过程中放上食盐搅拌均匀 ， 即可出锅 。
整个的尖椒炒肉丝 ， 并不需要太长的时间 ， 简简单单的大火翻炒 。 在保证肉丝能够彻底炒熟的前提下 ， 尽可能的让青椒的清香口感 ， 最大程度的发挥出来 。 如果翻炒时间太长 ， 本来很鲜嫩的里脊肉 ， 肉质会变老 。 而且尖椒也会失去它原来的清脆口感 ， 这样一来 ， 这道菜品自然就难以达到我们预期的口感效果 。
尖椒有的辣有的不辣 ， 是跟它的品种有关系的 ， 所以我们在选择的时候 ， 可以根据自己的口感喜好来挑选 。 本来是一道可以减肥的菜品 ， 如果说尖椒太过下饭 ， 控制不住吃主食的话 ， 那减肥效果就会大打折扣咯 。 所以这样看来 ， 青椒肉丝 ， 还是磨练我们意志的菜品呢 。
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