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从熬药，看中药，问营养学

五行 ， 阴阳 ， 奠定了整个中国的文化与哲学 ， 也包含了相关的科学 。 中国人擅长用一片树叶来解释森林！
用五色 ， 来看食物的价值 ， 以及对应身体内脏、系统运作 ， 从黄帝内经 ， 到后世的中医理论 ， 你总有一种似懂非懂的感觉 。
似懂非懂 ， 其实 ， 就对了！古代的中国科学 ， 还没有形成严格意义上的物理学、化学、数学 ， 对于万事万物的描述 ， 多用比喻、类比、大致一样来做比对！八卦的诠释 ， 64卦的分辨 ， 算卦的演绎 ， 都有类似的动作！这里面 ， 混杂了心理暗示的影响力 ， 也因为相似既相近的概率 ， 总有许多对的地方 ， 也有许多牵强 ， 不靠谱的地方 。
中医 ， 似乎重要分为医术 ， 和中药两个部分 。 望闻问切 ， 搭脉诊断 ， 针灸按摩 ， 拍打推拿 ， 也有很神奇的部分 ， 也有很无奈的部分！有时候 ， 看运气 。
熬 ， 有大火、中火、文火、小火 ， 说的 ， 是不同的温度 ， 对于药材性质的影响！这是古人的经验摸索 ， 对应的 ， 是现代化学 ， 不同的温度 ， 对药材中的物质 ， 产生的影响、破坏 。
不同的火候 ， 对应的 ， 是不同的时间 ， 小火 ， 文火 ， 熬的时间长 ， 有助于逐渐分解食材中的较为紧固的分子 。 原则上说 ， 熬药的唯一目的 ， 就是释放药材中的营养分子 ， 使得营养物在温度的帮助下 ， 溶解于水 ， 然后 ， 借助喝药的过程 ， 带入身体 ， 消化吸收 ， 产生“药效” 。
古人以前熬药 ， 还会做一个泡制过程 ， 采用包括雨水、泉水、露水、雪水、莲藕莲叶上的晨露等等 ， 来泡制 ， 熬药 ， 目的 ， 其实是这些不同的水 ， 分子有所不同 ， 小分子水 ， 有利于溶解药材中的营养物质！
记住 ， 能够起作用的 ， 不是中医 ， 不是中药 ， 而是 ， 经过熬制之后 ， 所剩不知多少的营养成分！这些 ， 才是整个抓药、熬药、喝药 ， 这个中药关键过程的核心意义！
由于在物理学方面和化学、生物学、植物学方面的研究 ， 清代以前的中国 ， 几乎是空白 ， 因而 ， 对于植物及各种药材的营养提取能力 ， 仅限于 ， 烹煮、熬制、泡制（泡酒也是其中之一 ， 可见仍然处于农村小作坊的工业水平） ， 所以 ， 中药的药效常常很慢！很长！甚至很多年都不见好！比如 ， 红楼梦中 ， 凡是生病 ， 几乎 ， 一律病死！以贾府、荣府的地位 ， 找来的 ， 必定是天下名医 ， 尚且毫无作为 ， 不管是黛玉、还是宝钗 ， 都是终身吃药 ， 终身不愈！也可见 ， 中药存在很大的问题 ， 其中最大的问题 ， 就出在熬药这个落后的营养提取程序上！这是小作坊的工作程序 。
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