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家乡情味|入秋后，这种“山珍”再贵也要吃，简单下锅一炒，多吃美白有养颜

家乡情味|入秋后，这种“山珍”再贵也要吃，简单下锅一炒，多吃美白有养颜

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家乡情味|入秋后，这种“山珍”再贵也要吃，简单下锅一炒，多吃美白有养颜

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文/阿宏
入秋后 ， 这种“山珍”再贵也要吃 ， 简单下锅一炒 ， 多吃美白有养颜 。 一个热天过来 ， 很多人都是面黄肌瘦 ， 像是高温蒸馏过一般 。 所以有了贴秋膘一说 ， 主要是食补身体的亏空 ， 并且给快速身体充能 。 再给身体充能同时 ， 我们还要给皮肤充能 ， 让自己变得更美更年轻 。 入秋开始这方面的蔬菜不少 ， 像黄瓜、茄子、南瓜、银耳都是很好的养颜食材 。 特别是银耳 ， 被人们誉为“山珍” ， 是一种不可多得的给肌肤充能的食材 。

为什么这么说呢？因为银耳中有很丰富的银耳多糖 ， 这种物质被形象地称之为“植物透明质酸” ， 别的不用解释 ， 这种物质就其平均分子量就过百万 ， 可谓是保湿锁水能力极强 ， 这个大家在烹饪银耳的时候就能感觉到 。 并且银耳多糖体有超氧化物歧化酶活性 ， 很大程度上可以吸收长波紫外线 ， 有效地防止皮肤被晒 ， 也能减少黑色素的形成 。 就这两点理由让我迷恋上了银耳的各种吃法 ， 就比如今天带给大家的“银耳炒鸡蛋” ， 不仅做法新颖、简单 ， 而且口感极为独特 ， 经常吃可以改善皮肤纹理度 ， 增加皮肤弹性 ， 让自己年轻起来 。

凡是食材碰到炒鸡蛋 ， 做法就变得尤其简单 ， 这不是说炒鸡蛋菜品不好 ， 而是鸡蛋本身的属性决定一切 。 鸡蛋很容易熟 ， 而且烹饪火候过长会炒老 ， 所以一般炒鸡蛋的菜都是快手菜 ， 或者是鸡蛋二次回锅 。 但是二次回锅的鸡蛋味道很难和其它食材达到最佳融合 ， 吃起来总觉得是两道菜 ， 要是有小孩子 ， 他会把鸡蛋全部挑走吃了 。 其实 ， 这不怪小孩 ， 大人要是不顾面子也会那样做 ， 下面我们从烹饪手法上来解决这个问题 ， 这才是关键 。

鸡蛋炒出高颜值 ， 和这“山珍”一起炒 ， 身价蹭蹭往上涨 。
银耳炒鸡蛋
【家乡情味|入秋后，这种“山珍”再贵也要吃，简单下锅一炒，多吃美白有养颜】食材：银耳8克 ， 鸡蛋3个 ， 小葱2根 ， 胡椒粉少量 ， 盐少量 。
胡椒粉主要是去除鸡蛋的腥味 ， 同时给这道菜一个提香的作用 ， 在做很多美味菜肴的时候 ， 我们都需要用到胡椒粉 ， 这里我们用白胡椒粉便可 。
先把银耳掰碎 ， 然后用温水泡发 ， 这样就免切了 。 泡发后把银耳在流动水下冲洗干净 。

鸡蛋打入碗中打散 ， 这个动作较为简单 ， 把鸡蛋液用筷子搅打出微量气泡就可以 。 同时 ， 把小葱切葱花 。

紧接着把银耳 ， 葱花统统倒入鸡蛋液中 ， 我们先调味 ， 下胡椒粉约1-2克 ， 根据自己口味放盐 。

然后用你最帅气的办法 ， 把整个食材搅拌均匀便可待炒 。

起锅烧油 ， 油可以稍微多给点 ， 炒鸡蛋比较吃油 。 油温6成热时倒入我们的银耳鸡蛋液 。

不用操之过急 ， 待定型后再翻面 ， 整个过程和炒鸡蛋一样 ， 我们只关心鸡蛋炒熟就可以出锅 。 一道清香爽脆的银耳炒鸡蛋就可以上菜 ， 这样的季节吃这种清淡的美味恰到好处 。

鸡蛋本身物美价廉 ， 但是和这“山珍”一起炒 ， 那身价比牛肉都高 。 银耳虽贵 ， 但这菜在这个初秋的季节 ， 再贵也要吃 ， 不为别的 ， 只为变得更美 。
【小知识】
1、银耳炒的时候易熟 ， 加上鸡蛋液的包裹 ， 银耳本身营养会最大化地保留 。 味道也会吸收蛋液的清香 ， 吃起来香脆可口 ， 这也是要把银耳直接和蛋液一起炒的原因之一 。
2、银耳不仅含有天然的胶质外 ， 还有各种膳食纤维 ， 可以是肠胃的好助手 ， 帮助肠胃蠕动 ， 加快排毒过程 ， 同时也减少了脂肪的吸收 。 所以这道菜不仅有润肤美颜的好处 ， 还有减肥的意思 。

最后 ， 不要忘记点赞、分享本文给身边的朋友：生活不能输在细节上 ， 咱们下期再见 。
乡愁 ， 是一种味觉上的思念 ， 让我们满怀深情 ， 演绎深藏已久的乡情味 。


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