馒头|妈妈蒸馒头从不用酵母，加这“饮料”发面快，馒头香软又好吃！
因为不同地区气候和温度差异大 ， 中国各地的饮食习惯也不尽相同 ， 其中最典型的代表就是形成了“南方吃米 ， 北方吃面”的主食风格 ， 本人作为一个地道的北方人 ， 日常主食必不可少的就是面食 ， 基本上每天都会吃馒头 ， 尤其是早餐和午餐 ， 配着馒头吃既可以提供能量 ， 又吃的过瘾！如今大家虽然爱吃馒头 ， 但是平时工作比较忙 ， 一般都不会自己做 ， 直接去馒头店买几个 ， 价格不是很贵 ， 而且吃的也方便！
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不过对于有经验的人来讲 ， 如今很多馒头店做出来的馒头 ， 虽然口感比较蓬松暄软 ， 但是嚼不出香味 ， 没有香甜的气息！按照到底来说 ， 馒头是以小麦面粉为材料 ， 嚼着应该有淡淡的甜味 ， 但是如今馒头店中的馒头 ， 虽然也足够松软 ， 可是味道却比很多年前自家蒸的差远了！
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其实馒头店之所以味道不如从前 ， 没有往年时候蒸的好吃 ， 主要是现在的手艺变了 ， 蒸馒头发酵时不在用老方法 ， 大多数都是加入酵母和泡打粉 ， 同时用机器发酵 ， 而不是天然发酵的手法！所以蒸出来的味道远不如从前 ， 那么想吃到往年真正的香甜馒头 ， 到底应该怎么做呢？这里就教给大家一个方法 ， 自己可以在家做！
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平时我很少回村里 ， 这个周末回到村中家里 ， 妈妈就准备给我蒸一锅馒头 ， 她可是真正的蒸馒头高手 ， 从前在村里还卖过一段时间的馒头 。妈妈告诉我酵母粉迟钝呢对身体不好 ， 她平时蒸馒头从来不用 ， 而是加入农村常见的“饮料”来发酵 ， 这个饮料就是蜂蜜！因为在农村大家很少喝饮料 ， 一般都是用蜂蜜泡水当饮料喝！
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【馒头|妈妈蒸馒头从不用酵母，加这“饮料”发面快，馒头香软又好吃！】蜂蜜能够很好的促进发酵 ， 我们在和面的过程中 ， 先在碗中加入一勺蜂蜜 ， 然后倒入温水冲泡开 。接着用蜂蜜水加入盆中和面 ， 过程就是将面粉倒入面盆 ， 然后加入适量白砂糖 ， 用手搅拌均匀 ， 然后一边倒入蜂蜜水 ， 一边用手不停搅拌 ， 知道面絮成为光滑的面团 ， 放在室温下发酵半个小时左右即可！蜂蜜能够大大缩短发酵时间 ， 而且让面更加香甜 ， 可以中和掉面团发酵过程中的乳酸 ， 蒸出来的馒头香软清甜！
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