厨老湿|虽已入秋，高温依旧，这道甜品成本4元，Q弹爽滑太解暑了虽已入秋

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虽已入秋，高温依旧，这道甜品成本4元， Q弹爽滑太解暑了

天气炎热的时候最幸福的事就是去喝一杯清清凉凉的冷饮，解暑又惬意，近几年流行起来的台湾美食芋圆更是成了女生们的必备解暑饮品，芋圆软软糯糯的口感真的让女孩子们特别喜欢！

但是经常吃外边买的总是会担心有很多添加剂，对身体健康也会有影响，而且甜品店里做的芋圆可能很多人觉得会比较甜，想要吃一份符合自己口味的芋圆，那就自己动手做吧。虽已入秋，高温依旧，成本4元， Q弹爽滑太解暑了！

芋圆的做法很简单，只不过做起来用的时间会比较长，但是自己做的肯定更健康，没有那么多添加剂，而且自己做出来的食物吃着总会有一种满足感，也是值得我们花费时间和力气的，接下来就教大家芋圆红豆汤的做法，自己做的芋圆，放在冰箱里冰镇之后，高温天气拿出来吃一杯，再爽快不过了。

【菜品】：芋圆红豆汤
【配料】：红薯200克、紫薯200克、木薯粉50克、西米50克、糯米小丸子50克、蜜豆50克、红豆沙50克
【烹饪过程】：
【厨老湿|虽已入秋，高温依旧，这道甜品成本4元，Q弹爽滑太解暑了】

1、将配料都准备好，把紫薯和红薯都洗干净去掉皮后切成薄片，放在蒸锅里先蒸熟。

2、将已经蒸熟的紫薯和红薯分别放入料理机里，用料理机打成泥状，如果没有料理机，可以用铲子压成泥状。

3、把木薯粉放入打成泥的红薯和紫薯中搅拌均匀，将薯泥揉成不粘手的面团。

4、把面团分成许多块，将每一小块都搓成一个长条，切小丁，用滚刀的切法来切，切成的小丁就是生芋圆了。

5、撒上一层木薯粉在切好的生芋圆上，将芋圆轻轻滚一下，让芋圆的表面均匀粘上一层木薯粉防止它们粘到一起，取出一些来做芋圆红豆汤，将剩下的放进冰箱冷冻起来，下次要吃的时候再拿出来煮。

6、把配料按照西米、糯米小丸子、红芋圆、紫芋圆的顺序将它们煮熟盛出来待用。西米的煮法是锅里倒水烧开后，把西米都倒进去煮两分钟，然后关上火盖上锅盖焖五分钟，西米变成中心白色表层透明状，倒出来过一遍冷水，再重新将水烧开，重复一遍刚才的步骤，用凉白开冲一遍后沥干水分。
另外三种的煮法都是把水烧开之后放进锅里，烧开后倒入一点凉水，反复三次，等芋圆漂在水面上就可以了。

7、再煮红豆汤，往锅里倒入适量水，开火，把红豆沙和蜜豆都放进去，不断的搅拌，把红豆沙搅到化开，等烧开后就成红豆汤了，然后盛出一碗，把芋圆、西米、糯米小丸子和芋圆搅拌均匀，一份美味的芋圆红豆汤就完成了，放在冰箱冰镇后再吃口感会更好哦。

【烹饪技巧】：
1、薯泥和木薯粉的分量大约为3：1 ，木薯粉开始先少放一些，如果面团粘手再多加一点，直到把面团揉到不粘手就可以。
2、因为红薯和紫薯本身就是甜的，做出来的芋圆会有一点甜味，如果喜欢吃甜的，可以在揉面的时候顺便放一些糖粉，煮红豆沙的时候，也可以加点糖，或者加入一些炼乳也很好吃。
3、可以把芋圆和红豆汤拌匀之前，先把芋圆、西米、糯米小丸子和红豆汤都分别放进冰箱里冷藏，然后再拿出来拌匀，口感会更好，也更适合高温天气吃。
【文案编辑】：目海食陌路