大食|食欲难敌“秋老虎”，教你一道下饭菜，爽滑鲜嫩酸甜特开胃食欲难敌“秋老虎

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食欲难敌“秋老虎” ，教你一道下饭菜，爽滑鲜嫩酸甜特开胃

虽然已经入秋，但是这高温天气会让人特别容易没有食欲，食欲难敌“秋老虎” ，天气一热人就会特别的容易烦躁，吃不下饭，而且在天气热的时候也不适合吃一些太油腻的食物，会给肠道增加很多负担，对身体也不是很好，这时候来一道开胃爽口的菜是最合适的，我很喜欢的一道开胃的菜就是日本豆腐。

日本豆腐和普通的豆腐有些不一样，它不是用大豆做的，而是用鸡蛋做成的，里面含有的营养也比一般的豆腐更加丰富，日本豆腐口感特别爽滑，一口咬下去特别鲜嫩，特别是用番茄来烹饪后，番茄熬成汁增加了一些酸酸的味道，更加开胃，让人胃口大增，还特别下饭，没有食欲的时候就给家人做这道茄汁日本豆腐金针菇吧，做起来也特别简单，赶快学起来吧。

【菜品】：茄汁日本豆腐金针菇
【配料】：金针菇100克、日本豆腐两袋、番茄一个、葱一根、面粉半碗、蚝油一勺、生抽两勺、植物油适量、白糖半勺
【烹饪过程】：
【大食|食欲难敌“秋老虎”，教你一道下饭菜，爽滑鲜嫩酸甜特开胃】

1、将食材都准备好，葱切成葱花，在番茄上划一个十字，先把锅里的水烧开，然后把番茄放进锅里煮一分钟，捞出来，也可以不煮，直接把番茄放在开水里泡个两三分钟。

2、把番茄拿出来用凉水冲一下就可以把番茄皮轻松的去掉了，去掉番茄皮后把番茄切碎，切成泥。

3、把金针菇清洗干净，要先把底部的根都切掉，然后把金针菇撕成一小撮一小撮的。

4、把日本豆腐的包装去掉，切成片，片可以切厚一点，切的时候要小心一点注意不要把豆腐切碎了，在碗里放一点面粉，把豆腐放进去裹上一层面粉，面粉也可以换成淀粉。

5、把锅烧热，放一点食用油，等油烧热之后，把裹好面粉豆腐放进锅里煎，轻轻翻动，不要把豆腐铲碎了，把两面都煎成金黄色的，就可以盛出来了。

6、再在锅里倒一点油，也要先把油烧热，然后把番茄泥倒进锅里炒熟，番茄炒好后再把金针菇都放进去。

7、加入一勺蚝油，两勺生抽，半勺白糖，再倒入半碗清水，翻炒均匀，因为调料中都有盐，所以就不需要再另外放盐了，如果口味重的话也可以稍微加一点盐。

8、把煎好的豆腐倒进锅里翻炒一会，让豆腐都裹上一层番茄汁就可以关火了，最后撒上一层葱花就可以出锅了，一道下饭的开胃菜就做好了。

【烹饪技巧】：
1、日本豆腐特别容易碎，煎的时候一定要裹上一层淀粉或者面粉，最好是用不粘锅来煎，豆腐要轻拿轻放。
2、先把金针菇都煮熟之后再把煎好的日本豆腐放进锅里裹番茄汁，不要一直来回翻炒，不然豆腐会碎的。
3、煎豆腐建议用不粘锅，这也是豆腐不易碎的小技巧哦！
【文案编辑】：目海食陌路