老年|今日进三伏，“头伏饺子二伏面”，三伏吃什么？老农民告诉你答案
导读：今日进三伏 ， “头伏饺子二伏面” ， 三伏吃什么？老农民告诉你答案
今天是8月15日 ， 我们已经正式开始了三伏天 ， 在农村老人们常说三伏天是“伏天、伏地、伏人”反正三伏天的气候可以把我们摁在地上各种摩擦 ， 三伏天为何会这么让人们“敬畏”呢？因为三伏天的气候特点就是闷热、太阳毒辣、而且特别容易感冒 ， 所以一到三伏天 ， 老人们就会告诫我们一定要注意自己的健康 ， 不能吃一些不健康、不干净的东西 ， 尤其是隔夜的食物一定不要吃 ， 否则人的身体会受到牵连 。 那么在农村一直都有“头伏饺子二伏面”的说法 ， 今天如三伏 ， 我们该吃什么呢？下面听听一个农民伯伯讲一讲三伏的“食谱” 。
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为什么头伏饺子二伏面？
头伏说的就是第一个伏天 ， 一般伏天有三个 ， 头伏、中伏、末伏 ， 头伏10天、中伏20天、末伏10天 ， 现在我们已经把头伏和中伏度过去了 。 刚入伏的头伏是人们经历苦夏的时候 ， 这个时候人们的肠胃蠕动慢都有一种“怠工”情绪 ， 所以这时候为了犒劳自己的胃口 ， 就一定要做一些好吃的来补充能量 ， 因此在民间一直都有头伏吃饺子壮身体的习俗 。
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【老年|今日进三伏，“头伏饺子二伏面”，三伏吃什么？老农民告诉你答案】而二伏吃面则是为了蒸发体内的湿气和毒素 ， 二伏的气候由于地面积攒的湿度和温度都达到了一个峰值 ， 所以在二伏的时候 ， 气候是一年中最湿热的时候 ， 上面有烈日的照耀 ， 下面有地表的反光 ， 人们的身体一般都是吃不消的 ， 所以这时候人们就喜欢来吃一些面食 ， 像我们陕西就会吃一些热汤面来蒸发这些湿气 ， 每当吃完面 ， 我们会喝几口汤 ， 大汗淋漓的感觉在中伏还是非常舒服的 ， 所以才有二伏吃面这么一个说法 。
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三伏天吃什么？
大家光知道“头伏饺子二伏面” ， 但这个俗语还有后半句 ， 那就是“三伏烙饼摊鸡蛋” ， 烙饼摊鸡蛋有种在天津吃煎饼果子的感觉 ， 其实大同小异就是像鸡蛋饼一样的做法 ， 而这个烙饼摊鸡蛋最开始也是源于北京地界 ， 主要还是因为三伏天气慢慢转凉 ， 人们的胃口也大开 ， 简单易做的烙饼也就成了人们生活中的主角 。
还有一个原因就是这个烙饼相比头伏饺子和二伏面 ， 烙饼省去了各种包饺子的程序 ， 同时也不会像吃面一样的麻烦 ， 只需简单的把和好的面那么一摊就会形成一个饼 ， 最后把鸡蛋那么一打就可以 ， 这个烙饼摊鸡蛋里面有各种可溶性维生素和矿物质 ， 可以补充人体需要 ， 同时烙好的大饼有油有面 ， 鸡蛋中还有高蛋白 ， 营养充分 ， 真是不失为一个伏天佳肴 。
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结语：十里不同风 ， 百里不同俗 ， 其实三伏每个地方的美食都是不一样的 ， 像南方有些地方就会食用一些比较养人的食物比如 ， 莲子、绿豆、生姜、河蚌、苦瓜等 ， 这些食物可以提供能量让人们能够抵抗伏天的闷热 ， 同时也会起到驱虫散热的作用 ， 所以大家对于三伏天吃什么这个问题完全可以根据自己的需要来定 ， 不必循规蹈矩的过三伏 ， 你们认为呢？
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