黑猫厨房事|朋友来做客，晒晒6个人的晚餐，9道南北口味的家常菜，吃光不浪费
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【黑猫厨房事|朋友来做客，晒晒6个人的晚餐，9道南北口味的家常菜，吃光不浪费】
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今天周末 ， 相识10余年的老友带着一家人来我们家做客 ， 最近大家都减少外出聚餐吃饭 ， 因为在外面吃饭还不如在家吃饭来得舒服 ， 开怀畅聊 ， 孩子们玩耍 ， 女人们唠家常 ， 所以提前准备了几道家常菜招待 。
许久没有这样热闹的家宴 ， 所以一大早在厨房折腾了好久 ， 从食材的准备 ， 再考虑到老友的饮食口味 ， 都在这几道菜上下了一些功夫 。 我是南方人 ， 所以宴客菜里必定会准备一些鸡啊鱼啊 ， 作为老伴和老友 ， 他们是北方人 ， 所以还要再准备一些凉拌菜 。
6个人的晚餐 ， 我准备了大概9道菜 ， 算了一下成本 ， 花了不到300块钱 ， 响应勤劳节俭的号召 ， 在家吃饭可以聊许久 ， 累是累了点 ， 但是在外面吃饭体会不到的另一种家常便饭的感觉 。
【蚝油生菜】
先上一盘素菜吧 ， 宴客菜里总会有一道蔬菜 ， 因为宴客菜菜品比较多 ， 用生菜最简单省事 ， 汆烫一下就捞出 ， 淋上少许生抽蚝油蒜末即可 ， 绿叶菜一般到最后都吃光光 。
【清蒸黄花鱼】
一条黄花鱼35元 ， 个头不算太大 ， 用姜丝、香菜、葱末调味 ， 黄花鱼还是清蒸的最好吃 ， 肉嫩鲜美 ， 尤其是两个大孩子特别喜欢吃鱼 ， 一条黄花鱼几乎被连个孩子一扫而空 。
【白切鸡】
白切鸡一只 ， 广东人无鸡不欢 ， 买了一只本地鸡 ， 去掉皮毛之后大约不到2斤重 ， 适合用来做白切鸡 。 白切鸡的做法其实不难 ， 水烧烤 ， 把整鸡入锅 ， 小火热水汆汤熟 ， 好吃的白切鸡鸡皮爽滑 ， 肉质嫩 ， 切开后鸡骨头里还会带点血丝 。
姜葱末和熟油拌碟 ， 鸡肉蘸着吃 ， 最是地道广东味 。
【猪肘子】
前面提到 ， 家里有北方人 ， 所以宴客菜上的凉菜也有荤肉类的凉菜 ， 猪肘子是超市现成买的真空袋装的 ， 切成片后 ， 再把蒜末、陈醋等做成调料蘸料 ， 北方吃凉菜的时候尤其是肘子这一类的凉菜都要蘸蒜末汁儿 。
【木耳腐竹拌黄瓜】
典型的北方式凉拌菜 ， 做法更简单了 ， 木耳和腐竹汆烫捞出 ， 沥干水分 ， 黄瓜拍扁 ， 把蒜末汁儿调好 ， 拌匀就可以端上桌 。
许多南方人都爱吃凉拌菜 ， 你呢？
【凉拌皮冻】
买了4块钱猪皮 ， 提前把猪皮处理好 ， 切成细长条 ， 放入高压锅里加入老抽和葱段调味 ， 去掉腥味 ， 焖2分钟 。 把猪皮倒出来 ， 放冰箱冷藏凝固 ， 食用时把猪皮冻切厚片 ， 同样蘸蒜末汁吃 。 这一道也是地道的北方凉菜 ， 宴客菜和逢年过节的时候都能看到它 。
【凉拌豆腐丝】
胡萝卜丝、香菜、豆腐丝 ， 这三种都是常见的凉拌菜 ， 在川菜里 ， 豆腐皮可做成鲜香麻辣的千张 ， 在北方餐馆和家常菜里 ， 豆腐皮切丝 ， 汆烫后和各种蔬菜拌一拌 ， 简单又美味 。
凉菜有荤有素 ， 热菜有广东口味的清蒸鱼、白切鸡还有梅菜扣肉 ， 蚝油生菜以及开胃小菜酸荞头 ， 凉菜太对胃口 ， 男人们下酒都爱吃 ， 9道菜 ， 不会太油腻 ， 吃着聊着 ， 最后全部吃光光 ， 不浪费不剩菜 。
黑猫的厨房 ， 美食专栏原创作者 ， 图文原创 ， 盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节 ， 认真生活 ， 好好吃饭！
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