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中年|醋溜白菜，还在按部就班的慢慢往锅里添加调料吗？其实这样做更好


醋溜白菜是一道非常普通、非常家常的菜品 。 基本上我们只要看到大白菜 ， 估计心里马上就会想到：醋溜白菜 ， 或者是白菜炖豆腐 ， 可见醋溜白菜这道菜实在是太寻常了 。
醋溜白菜怎样做味道更好呢？请您接着往下看 。
中年|醋溜白菜，还在按部就班的慢慢往锅里添加调料吗？其实这样做更好
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家常醋溜白菜 ， 食材用料：
大白菜、小葱、蒜、食盐、白糖、鸡精、生抽、香醋、干红椒、花椒粒
中年|醋溜白菜，还在按部就班的慢慢往锅里添加调料吗？其实这样做更好
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先把白菜处理一下 。 将白菜的叶片 ， 顺次摘下来清洗 。 菜帮和菜叶分开 ， 白菜帮斜刀切成薄片 ， 叶子简单撕片 ， 备用 。
调一个料汁 ， 小碗里加入少许食盐、白糖、鸡精 。 再加入一勺生抽 ， 一勺香醋 ， 将料汁搅拌均匀备用 。
小葱切段 ， 一颗大蒜切片 。
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锅里加入少许食用油 ， 油烧热 ， 葱段、蒜片、干红椒、花椒粒先入锅翻炒 ， 炒出香味之后 ， 白菜帮下锅 。 将白菜帮炒至断生 ， 然后再下入白菜叶子 。
这样分开炒 ， 可以避免白菜帮和菜叶生熟不均的情况发生 ， 成菜后口感也更好 。

菜叶和菜帮翻炒几下 ， 将调制好的料汁顺着锅边淋入锅里 ， 烹出香气 ， 快速翻炒 ， 把料汁炒开炒匀 ， 即可出锅盛盘 。
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这道美味传统的醋溜白菜就做好了 ， 味道酸辣 ， 白菜脆嫩 ， 开胃下饭 。
先将料汁提前调制好 ， 烹炒白菜时直接添入锅里 ， 节省了步骤 ， 减少白菜入锅时间 ， 使菜品吃起来更加脆嫩 ， 不至于因过度烹炒而失去口感 。 这个方法值得参考 。
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