旅游餐饮|旅游业采取多种措施倡导游客文明节俭用餐
餐饮是旅游服务的重要环节 ， 在旅游过程中制止餐饮浪费、营造文明用餐的良好氛围 ， 引导更多游客争做节俭养德的宣传者、实践者和监督者 ， 是营造厉行节约、反对浪费社会风尚的重要一环 。
文化和旅游部将反对食品浪费的内容列入正在制定、修订的旅游住宿业和旅游景区标准中 ， 加强对旅行社经营管理人员和导游人员的教育培训 ， 要求导游加强对游客的引导和提醒 ， 督促游客在旅游过程中做到节约饮食、绿色消费 。 同时 ， 积极引导和鼓励游客科学用餐 ， 指导行业协会开展行业自律 。
中国旅行社协会号召旅行社自觉履行社会责任 ， 发挥示范带头作用 ， 把坚决制止餐饮浪费行为 ， 切实培养节约习惯作为企业文化的重要内容 ， 结合实际列入员工职业培训及内部考核 。 同时将之融入旅游产品设计与服务中 ， 积极营造倡导绿色生活、反对餐饮浪费的社会氛围 。
大盆米饭大盆汤 ， 分量大、菜品多、价格偏高、缺乏特色 ， 这是旅游过程中的团餐比较常见的问题 ， 由此带来的浪费比较普遍 。 一些文化和旅游系统工作者表示 ， 旅游餐饮需要进一步倡导勤俭节约 ， 精准对接不同人群用餐需求 ， 多举措实践光盘行动 。
中青旅首席品牌官徐晓磊表示 ， 公司将会在旅游接待服务过程中重点强调厉行节约、反对浪费 ， 在此基础上 ， 进一步强化对导游领队的教育督导 ， 严格按照旅游餐饮接待服务标准 ， 重点关注就餐人数、菜单、费用结算等关键环节 ， 避免浪费 。
携程旅行网相关负责人表示 ， 倡导员工、一线旅游工作者、旅行社合作伙伴等共同杜绝浪费 ， 在为游客安排自助餐时 ， 提醒每一位顾客按量取餐；在安排团餐时 ， 根据参团人数的情况 ， 比以前更加精细、合理地进行规划和搭配 ， 让用餐更合理、更优质 ， 并防止浪费 。
许多景区表示 ， 将在配套餐饮服务中更加科学合理地设计菜单 ， 调整菜品数量、分量 ， 以就餐人数定量按需备餐 ， 提供半份、半价和小份、适价餐饮产品以及环保打包服务 ， 在降低运营成本、避免浪费的同时 ， 进一步提升服务品质 。
【旅游餐饮|旅游业采取多种措施倡导游客文明节俭用餐】将文明用餐指引、文明用餐标识等放置在醒目位置 ， 积极引导客人适度点餐、文明用餐 。 西安旅游集团旗下西安饮食股份有限公司营销部经理张晓亮介绍 ， 除了做好现场服务管理外 ， 还将依托互联网渠道 ， 推行运用互联网平台 ， 更加重视顾客反映突出的服务、口味等问题 ， 对餐饮的产品规格、分量、价格、盛器等进行细致化、标准化提升 ， 进一步减少浪费 ， 推进旅游餐饮服务精细化 。 （人民日报采访人员 郑海鸥）
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