儿童饮食|立秋后，多给孩子吃它！钙是牛奶的9倍，3块钱做一锅，好吃营养
今天就是末伏了 ， 三伏天中的最后一伏 ， 也就是说可怕的“秋老虎”就要来了！由夏入秋 ， 天气渐渐转凉 ， 一些体质不好的人 ， 会造成身体不适 。 这时候补充营养变得尤为重要……
今天 ， 小简推荐大家的是南瓜！大家可不要小瞧它 ， 南瓜含有大量的果胶 ， 维生素 ， 以及人体所需的多种营养元物质 ， 所以这时候吃南瓜是最合适的 。
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南瓜在大约在明代时期传入我国 ， 在南北方均有种植……在小简的心里 ， 对南瓜有着特殊的情感记忆 。 小时候 ， 房前屋后到处都是南瓜 ， 或大或小 ， 很是惹人爱 。 在农村没有什么更好的做法 ， 都是蒸一蒸 ， 或者做汤 ， 美味的很！
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大家吃过用虾皮炖南瓜吗？在我的印象里 ， 这可是老妈的拿手菜 。 从院子里摘一个南瓜 ， 从陶瓷瓮里挖一勺猪油 ， 再来点虾皮 ， 简单一炖 ， 那味道简直了 。 我自己能吃两大碗 。
前几天 ， 老妈又给我快递了一些自家种的南瓜 ， 我模仿着老妈的做法做了一次 ， 没想到味道出奇的香 ， 南瓜糯糯的口感 ， 混合着猪油香 ， 虾皮的鲜美 。 连我家那挑食的“神兽” ， 自己也吃了满满一大碗 。
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立秋后 ， 多给孩子吃一些南瓜 ， 不但能补充营养 ， 还能增强抵抗力 ， 实属不错！虾皮的营养想必大家也都知道 ， 它一直被称为“钙库” ， 有着丰富的钙含量 ， 是牛奶的9倍 ， 牛肉的上百倍 。 用虾皮炖南瓜 ， 成本也不高 ， 大概只需3块钱就能做一锅 ， 好吃又有营养……
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下面是虾皮炖南瓜的详细做法 ， 一起看看吧……
所需食材：南瓜 ， 虾皮 ， 葱姜末 ， 猪油 ， 盐 。
做法 ， 1：买回的南瓜削皮 ， 去掉瓜瓤 ， 然后切成大块 。 切得大一点就行 ， 不然炖的时候 ， 时间一长就不好看了 。
2：虾皮淘洗干净 ， 控干水分 。 葱姜切末 。
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3：炒锅烧热 ， 加入1勺猪油化开 ， 倒入虾皮 ， 葱姜末 ， 小火炒香 。 想要虾皮好吃 ， 味道浓郁 ， 要把它炒的微微发黄 ， 效果才最好 。
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4：虾皮炒香后 ， 倒入南瓜略炒一会 。 再加入没过南瓜的清水 ， 烧沸后加盐调味 ， 小火炖煮15分钟左右 。 见南瓜软烂 ， 就可以出锅了 。
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虾皮炖南瓜的技术总结：
1：选购南瓜时 ， 尽量买一些嫩一点的 。 用指甲掐一下 ， 如果南瓜皮能掐动 ， 则代表这个南瓜很嫩 ， 如果掐不动 ， 那就不要买了 。 这种老南瓜炖着吃不怎么好吃 。
2：因为南瓜的味道很淡 ， 虾皮又是用来提鲜的 。 所以这道菜不要少了猪油 ， 加的不要太多 ， 比平时炒菜的油稍微多一点就可以了 。
3：炖煮的时间很关键 ， 一般来说嫩一点的南瓜15-20分钟就行了 。 老一点的南瓜 ， 则需要25-30分钟 。 不管是老南瓜还是嫩南瓜 ， 炖得软而不烂才是恰到好处 。
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