趣头条|一顿饭只要一块钱，机关食堂怎么当好“反对浪费”的表率？
【趣头条|一顿饭只要一块钱，机关食堂怎么当好“反对浪费”的表率？】
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建立机关食堂 ， 是为了保障和方便机关工作人员用餐 。 在我国 ， 很多地方的机关食堂特色明显 ， 一些机关食堂还开放了特色外卖 ， 弥补食堂成本的同时 ， 减少了浪费 ， 也让普通百姓有机会尝到不一样的美食 。 不过 ， 也有一些机关食堂 ， 还存在浪费现象 。
只需刷一元钱 ， 就可享受一顿不错的饭菜 ， 这是不少机关食堂仍存在的做法 ， 被百姓称为“一元餐”现象 。 由于“一元餐”一定意义上是一种福利餐 ， 相当于“免费餐” ， 容易让一些人在“食之有味”的同时感到“弃之不可惜” ， 进而造成一些浪费 。 反对浪费 ， 机关食堂要当好表率 ， 就要加快改革包括“一元餐”在内的运行模式 ， 用市场手段倒逼就餐者和供餐者都当节约模范 。
党的十八大以来 ， 随着中央八项规定的实施 ， 很多机关食堂积极响应“光盘行动” ， 倡导并采取措施推动就餐者厉行节约、反对浪费 ， 取得了较好成效 。 比如 ， 一些食堂不仅在每个餐桌设置光盘行动的宣传画、提示语 ， 还安装了摄像头对就餐浪费情况抓拍录像 ， 对浪费者进行教育批评 。 还有一些食堂在餐具上做文章 ， 减少了餐盘、餐具的尺寸 ， 改革自助餐等取餐方式 ， 以定量取餐等最大限度地减少浪费 。
然而 ， 时至今日 ， 一些机关食堂的浪费现象还没有得到根本遏制 。 其原因可能是多方面的 ， 而“一元餐”就成为其一 。 之所以机关食堂可以以远低于市场价的“一元餐”运行 ， 是因为有关方面对食堂进行了补贴 ， 降低了机关工作人员就餐的成本 。 但对就餐者而言 ， 如果没有严格制度约束 ， 在“不就是一块钱吗”的心理暗示下 ， 浪费现象就可能容易发生 。
另外 ， 在实行“一元餐”的机关食堂 ， 并不是所有的机关工作人员都能享受到优质的服务 。 一些机关食堂由于改革滞后 ， 还持着“吃大锅饭”的简单思维 ， 将补贴补给食堂承包方——由于补贴较为可观 ， 食堂承包方也没有成本意识和制止浪费的动力 。 一些机关食堂监督、投诉、反馈等机制缺失 ， “一元餐”的饭菜质量较差 ， 机关工作人员只能被动选择 ， 补贴的实施效果大打折扣 。 有工作人员直言 ， 食堂不重视餐饮质量 ， “辣的辣死你、咸的咸死你” ， 饭菜做得难吃也是造成浪费的一个原因 。
在倡导节约粮食、反对浪费的当下 ， 加快改革包括“一元餐”运行模式 ， 应该纳入各地尤其是机关食堂的改革日程 。 近些年来 ， 一些地方和单位加快推动机关食堂市场化改革 ， 将节约型食堂纳入节约型机关创建范畴 ， 不仅推动食堂面向全社会进行招标采购 ， 建立了完善的考核评价和反馈机制 ， 还打破“吃大锅饭”的固有观念 ， 参照很多企业将餐饮补助货币化补贴给机关工作人员 。
机关食堂的运作更加市场化 ， 不仅增强其成本意识 ， 还可以通过特色外卖等方式增加收入 ， 减少饭菜的浪费 。 更为重要的是 ， 机关工作人员也可以根据自己的饮食习惯 ， 选择去还是不去食堂用餐 ， 倒逼机关食堂努力提升餐饮质量 ， 吸引大家把补贴花在食堂 ， 从根本上减少浪费 。
反对浪费 ， 机关食堂要当好表率 ， 意义重大且大有可为 。 加快机关食堂“一元餐”等运行模式改革 ， 不仅可以让机关的支出更加透明 ， 拓展压减三公经费的领域 ， 减少权力寻租的可能 ， 从而进一步压缩相关人员和经费支出 ， 实现资源的最优化配置 ， 还能够让机关工作人员在吃好的同时 ， 避免粮食浪费 ， 带动全社会节约意识的提升 。
栏目主编：顾万全 本文作者：新华每日电讯 文字编辑：杨蓉 题图来源：视觉中国 图片编辑：雍凯
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