餐饮日记|西方人“鄙视”吃内脏，但在1000年前，他们却非常爱吃西方人如今都很讨厌吃动物内

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西方人如今都很讨厌吃动物内脏，但其实在1000年前，西方人是会吃的，而且很喜欢吃， 1000年前是欧洲的中世纪时期。
那个时候我们的历史是在宋代，宋朝当初是科技水平最高的，不仅如此从宋朝开始铁制品进入寻常百姓家里，铁锅炒菜开始流行了起来。
现在我们熟知的八大菜系其实都是从那个时候开始的，包括烹饪技法，宋朝之前，还是以煮食物，为主，宋朝之后大家开始习惯了吃炒菜。
在当时，炒菜开始流行的时候，只有达官贵人和各大酒楼才有条件去做炒菜，因为一个铁锅的价格不便宜，而且炒菜需要专业的技能，以前煮菜的师傅是搞不定炒菜的，炒菜的技法要求更高，需要专业的厨师来操作。

随着宋朝烹饪厨艺的进步，各种调味品的运用也开始大幅度出现，动物内脏经过生姜等腌制后，可以去除腥味，炒制出来的内脏味道都很不错。
与此同时在中世纪的欧洲等地，由于常年饥荒等原因，人们生活很艰难，普通百姓们吃得上黑面包就已经很不错了，于是动物内脏开始进入人们的视野。

上层社会不愿意吃的内脏流入到了市场里，价格便宜，而且还是肉，流行煮食物的欧洲人们便开始吃内脏，由于缺乏调味品，内脏的腥味无法去除，人们直接把内脏煮好后就开吃。
虽然内脏看起来不好看，但是好歹是肉，欧洲人们开始逐渐的喜欢吃内脏，到现在意大利也有猪肚菜品。

【餐饮日记|西方人“鄙视”吃内脏，但在1000年前，他们却非常爱吃】每个历史都会影响人们饮食方式的改变，不管是以前喜欢吃什么，可能现在都不喜欢了，这也是正常的现象，每个时代人们的口味也会变得不一样， 30年前喜欢吃这个， 30年后可能又不喜欢了。
你喜欢吃动物内脏吗？