寻味星球 深夜看美食综艺挑战，12种爆款美食馋得快疯掉，有你家乡的吗？( 三 )
/河北驴肉火烧/
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图：Instagram@chinesefoodblog
没有一只驴能完整逃出河北 。
威名广为流传的“美食荒漠”河北 ， 在外省人心里唯一的美食大概就是驴肉火烧 。
按当地做法 ， 驴肉先以大火后以温火炖 ， 配以近20种调料 ， 烹煮时间长 ， 熟度透彻 ， 色泽鲜嫩 ， 肉香而不柴 ， 香味绵长 ， 酥软适口 。
鲜香酥脆的饼皮夹上制好的驴肉 ， 味道外热里爽 ， 清爽醇香 ， 咬一口下去那叫一个“叭叭脆” 。
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在河北驴肉火烧也分为保定漕河派和沧州河间派 。主要差别在于饼皮形状 ，
前者为圆形厚约15mm ， 后者为方形厚约10mm 。
因此漕河派皮厚 ， 能夹的馅也多；河间派则更胜在口感酥薄 ， 脆多韧少 。
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图：Instagram@you_andme_now
在河北 ， 吃驴肉火烧最好还要配上一碗驴杂汤 ，
驴肝、驴心、驴筋、驴肚……一碗里什么都有一点 ， 却又杂而不乱 ， 把味道都浓缩在这汤里 。
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看似平平无奇但又无法舍弃的日常美味
/天津煎饼果子/
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仅从节目中看 ， 收获主持人超高热情的还有来自天津的煎饼果子 。
吃过煎饼果子的人很多 ， 但吃到正宗煎饼果子的人却相对要少得多 。
毕竟不是每个人都能去天津 ， 也并不是每个出了天津的商户能保持自己的风骨 。
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绿豆泡开 ， 加羊棒骨熬的汤磨成浆 。讲究的还会加点虾皮提鲜 。
上铛摊成煎饼 ， 磕上鸡蛋 ， 卷上油条、果蓖儿 ， 抹上面酱、酱豆腐 。传统的煎饼果子其实就这么简单 。
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香嫩的蛋味、软软的饼皮、浓稠的酱香…综合搭配之下烘托出了油条的灵魂美味——表皮酥脆、油香四溢 。
想往里面加里脊、火腿肠、香菜等等等等在天津人眼里都是异端 。
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大食家钱枫的吃法：要加八个蛋 ， 让蛋比面饼要厚 ， 吃起来先感觉到鸡蛋的嫩 ， 然后才是里面面饼、油条、酱料的香 ， 不过一般人不建议跟风 。
/新疆炒米粉/
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大静
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说起米粉 ， 几乎都是南方各大省之间的battle ， 但在遥远的新疆 ， 米粉其实也是日常生活少不了的代表美食 。
在新疆 ， 它是“随便”的终结者 ， 也是“选择综合症”的终结者 ， 不知道吃什么 ， 约在米粉店就完事 。
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推荐的美食博主说它是一半天堂、一半地狱 。天堂在于它真的美味 ， 地狱则在于它也是真的辣 ，
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