挣脱枷锁的囚徒|哪些人不适合于吃大蒜？
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古今“神药”——大蒜
无论是历史上还是现实中 ， 大蒜都被赋予许多医疗、保健作用 。
历史上 ， 早前4000-5000年前 ， 苏美尔人就开始将大蒜用于很多疾病的治疗 。
同样的 ， 在我国古代 ， 古埃及 ， 古印度 ， 古希腊 ， 大蒜都被当成药物和滋补品用于各式各样的疾病 。
不仅如此 ， 据记载 ， 在古奥林匹克运动会上 ， 运动员甚至将大蒜当做可以提高运动成绩的“兴奋剂”使用；一如直到二战期间 ， 苏联将大蒜当成青霉素的替代剂用于对抗感染 。
到了现在 ， 尽管大多数研究证据强度并不是很高 ， 有些甚至是矛盾的 ， 但是大蒜似乎被赋予了更多医疗和保健价值 。
这些作用包括降低血压 ， 降低血胆固醇 ， 抗菌抗病毒 ， 预防心血管病 ， 预防某些癌症 ， 等等 。
坊间：有肝病、眼病的人不适合于吃大蒜？
大蒜既然这么“好” ， 是不是人人都可以吃大蒜来获得这些好处呢？
并不是 。
关于大蒜 ， 自古以来就存在诸多禁忌 。 比如 ， 古希腊人就禁止吃大蒜的人进入神庙 。
当然 ， 现代人忌口大蒜除了社交原因外 ， 更多是健康原因 。
比如 ， 坊间就广泛流传着一个几种人不适合于吃大蒜的说法 。
虽然流传的版本不完全相同 ， 但也有相当的一致性 ， 注意包括：
有眼病的人
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据称的理由是说 ， 长期、大量吃大蒜对眼睛有害 。
并引用不知是哪位古人说的“蒜治百病唯害一目” ， 说有眼病的人应该忌食大蒜 。
有肝病的人
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据称 ， 这种忌口的依据是《本草纲目》“（大蒜）久食伤肝损眼”说的记载 。
虚弱有热体质的人
据称理由是 ， 大蒜属于热毒性物质 ， 吃多了会耗散人的“气血” 。 并引用《本草从新》“大蒜辛热有毒 ， 生痰动火 ， 散气耗血 ， 虚弱有热的人切勿沾唇”的记载作为依据 。
慢性（脾虚）腹泻的人
虽然 ， 大蒜被认为具有相当的抗菌作用 ， 因而被有的人用于感染性腹泻的治疗 。
民间也有吃大蒜预防和治疗食物中毒腹泻的说法 。
但是 ， 同时又有人认为大蒜的强刺激性会让肠粘膜充血 ， 水肿而导致腹泻加重 ， 因而慢性腹泻的人不适合于吃大蒜 。
吃大蒜的上述禁忌有科学依据吗？
很多人在不断研究大蒜的潜在医疗保健价值的同时 ， 也在不断研究总结大蒜的副作用和注意事项 。
比如 ， 美国国立卫生研究院补充与综合健康中心（NCCIH）就进行过系统综述 。
结果发现 ， 吃大蒜可能的副作用仅仅包括 ， 造成难闻的“口臭” ， 刺激烧心和胃部不适 ， 以及罕见的过敏反应 。
当然 ， 由于被认为有类似于阿司匹林样的血液稀释作用 ， 有潜在出血问题时吃大蒜应该谨慎 。
【挣脱枷锁的囚徒|哪些人不适合于吃大蒜？】可见 ， 基于科学的证据并不支持坊间传说的有眼病 ， 肝病等的人应该忌口大蒜的说法 。
基于科学证据 ， 不适合于吃大蒜的状况
当然 ， 这么说并不代表说所有人都可以吃大蒜 。
以下几种人就不适合吃大蒜：
过敏 ， 是吃大蒜唯一绝对禁忌症
尽管有些人的确不适合于吃大蒜 。
但是 ， 需要绝对避免吃大蒜的只有一种人 ， 就是对大蒜过敏的人 。
对大蒜刺激超级敏感的人
与过敏不同 ， 很多人对大蒜中刺激性化合物非常敏感 ， 这些人最好尽可能不要吃大蒜 。
已知 ， 大蒜中大蒜素等系列化合物与辣椒素一样都是潜在的伤害性化合物 ， 可以与辣椒素受体（TRPV1）或其他类似受体结合 ， 一方面刺激产生伤害性神经信号 ， 产生热（冷）痛觉；同时 ， 神经元可以释放一些神经肽类化合物引发局部的神经源性炎症 ， 就是大蒜素和辣椒素接触粘膜或皮肤引发疼痛的同时 ， 局部还会产生充血 ， 肿胀 ， 甚至渗出起水泡等 。
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