饮食减肥|把米饭米粥放凉再吃对减肥有帮助吗
很多人呢 ， 会有意识的把一个热米饭把它晾凉 ， 甚至把它冻一下 ， 再去吃 ， 从对于血糖的影响有一定的道理 。
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原因是因为有一个理念叫做淀粉老化 。 我们大家知道它相对的一个词叫做淀粉糊化 ， 那么这种糊化呢 ， 就相当于把一个米粒把它蒸成米饭就扩了一倍 ， 再把米饭做成米粥又扩了一倍 。 它的分散度越高 ， 说明它的糊化程度越高 ， 意味着什么呢？意味着淀粉吸收的效率就越快 。
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那么我们对血糖的影响呢 ， 就会更高 。 而当我们把米饭、米粥放凉之后 ， 那淀粉呢就从糊化转化为老化 ， 这种老化呢？使得它在肠道里边吸收的效率就会减慢 ， 升糖的效率呢 ， 也会减慢 。 所以我们在糖尿病的患者呢 ， 经常会让他把热米饭放凉一点 ， 或者是至少温一点再吃他的生糖效率呢 ， 就会明显的下降 ， 而血糖下降了呢？他的体重也可能会有所改善 。
【饮食减肥|把米饭米粥放凉再吃对减肥有帮助吗】
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但是作为一些中老年人 ， 胃肠的功能本来就比较差 ， 我们不建议非要把一个饭全部都冰冻了以后再吃 ， 因为您的胃肠道的功能也是很重要的 。 作为在减肥的过程中 ， 适度的把一个粥放凉一点 ， 是可以的 。
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