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儿童饮食|配方奶成分好复杂？专家：蛋白质、脂肪、糖比例这样最好



儿童饮食|配方奶成分好复杂？专家：蛋白质、脂肪、糖比例这样最好
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▲宝宝一岁后随着身体各器官发展的成熟 ， 饮食型态已渐渐接近成人的型态 ， 台北医学大学保健营养系邱琬淳副教授指出 ， 挑选幼儿成长配方奶时 ， 乳糖是糖类来源中最佳选择 。
【企划特辑】
究竟配方奶成分蛋白质、脂肪、糖类等营养 ， 怎样才是对宝宝最好的呢？台北医学大学保健营养系邱琬淳副教授指出 ， 挑选幼儿成长配方奶时 ， 除营养素与成分比例 ， 须特别注意糖类来源 ， 一般没有乳糖不耐症情况下 ， 乳糖是对宝宝健康的最佳选择 。
宝宝一岁后随着身体各器官发展的成熟 ， 饮食型态已渐渐接近成人的型态 。 因此 ， 需要均衡摄取各种食物来满足成长所需的营养 ， 国民健康署建议 ， 宝宝需从六大类食物（全谷根茎类、豆鱼肉蛋类、乳品类、油脂与坚果种子类、蔬菜类、水果类）摄取到所需的营养 。 由于1～3岁间有些幼儿的乳牙尚未长齐 ， 在咀嚼较硬或纤维较多的食物时可能因为费力而放弃进食 ， 或者家长需要额外制备细碎或软质食物 ， 对于经常外食的家长来说 ， 可能不易在六大类食物上满足幼儿的需求 ， 因此许多爸妈会选择成长配方奶 ， 补充幼儿蛋白质、脂肪、糖类等成长所需能量 ， 来帮助宝宝因日常饮食不均衡 ， 所导致摄取缺乏的微量营养素 。
幼儿成长配方奶成分停看听：蛋白质、脂肪、糖类皆有重要任务在身！
许多爸妈在挑选成长配方时 ， 会不了解配方奶中的各种成分 ， 究竟对宝宝究竟有什么帮助？其实配方奶中 ， 无论蛋白质、脂肪、糖类都是宝宝成长的必要营养 。 台北医学大学保健营养系邱琬淳副教授表示：国际食品标准Codex也曾建议成长配方奶的三大营养素含量比例 ， 蛋白质约占总热量的12～22% ， 脂肪占27～54% ， 糖类（碳水化合物）占24～61% 。
【儿童饮食|配方奶成分好复杂？专家：蛋白质、脂肪、糖比例这样最好】蛋白质主要的功能是帮助宝宝生长发育 ， 建造及修补细胞、组织、器官之主要材料 。 在选择配方奶粉时 ， 可选择优质且含较多乳清蛋白的成分 ， 帮助宝宝好消化及吸收；脂肪则是提供能量及必需脂肪酸重要的来源 ， 要注意2岁以下儿童不宜饮用低脂或脱脂鲜奶 ， 以免营养素及热量摄取不足妨碍生长 。
而糖类主要功能则是提供能量 ， 在人体生理运作上亦扮演重要角色 。 例如 ， 与蛋白质形成糖蛋白 ， 作为细胞辨识及讯息传达的媒介物 ， 调节生理机能 。 其中的膳食纤维具有调节血糖、及预防便秘等作用 。 因此 ， 每日摄取足够的糖类对维持健康是必要的 。 根据膳食营养素参考摄取量 ， 碳水化合物摄取需占总热量的50～65% 。
配方奶糖类成分挑选原则：乳糖是糖类来源中最佳选择
邱琬淳说明：目前市面上的成长配方奶多是以适量的三大营养素（蛋白质、脂质、糖类）比例等为基础且成分以接近母乳作为设计 ， 其中的糖类来源会以乳糖为主 。 因此成长配方奶粉也可以作为幼儿的奶类来源 ， 也可以提供部分因无法均衡摄取六大类食物的幼儿另外一种衔接母乳的选择 。
乳糖是一种双糖类 ， 存在于天然的牛乳中 ， 能维持幼儿脑部正常发育 ， 乳糖在肠道中会分解成乳酸 ， 促进钙和镁的吸收 ， 也可促进肠内有益菌的生长 。 因此乳糖能够防止肠道中有害细菌生长、帮助维持消化道机能 。
邱琬淳补充 ， 以蔗糖作为甜度比较基准 ， 乳糖的甜度只有蔗糖30% ， 因此若以乳糖作为主要的糖类来源 ， 不会让宝宝产生爱吃甜的口感 。 在选择成长配方奶时 ， 需要特别注意配方奶中的糖分来源 ， 应选择以乳糖为主且不添加蔗糖的幼儿成长配方奶 ， 才能为宝宝奠定良好的健康基础 。
少碰蔗糖避免肥胖！替宝宝从小养成建立健康饮食原则 ， 专家建议这样吃
邱教授提醒妈妈 ， 宝宝一岁后要建立健康的饮食内容 ， 来帮助宝宝养成良好的健康及体态 。 幼儿期营养手册提到 ， 1～5岁幼儿常有饮食行为问题 ， 其中在甜食的摄取上比例偏高 ， 甜食中如巧克力、糖果、碳酸饮料、果汁、加糖饮料、冰淇淋、冰棒等 ， 这些都是含有如蔗糖以及果糖等 ， 经常摄取这些含糖食物不仅是造成体重过重或肥胖的主因 ， 若摄取过多糖分的零食 ， 更有可能会影响食欲及健康营养食物的摄取 。


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