山药|这菜浑身是宝，被称为“天然人参”，入秋吃它最滋补，谁都吃得起
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一家三口 ， 美食四季 ， 感谢您打开这篇美食图文 ， 我是酷爱美食摄影的宝妈一枚 ， 经常会给大家分享一些最具人间烟火气的家常美食 ， 颜值好看不好看 ， 你说了算！喜欢我的美食分享就动动小手点击上面的【关注】来交个朋友吧！
每次带孩子去外面的餐厅吃饭 ， 必点的一道甜口儿小凉菜就是蓝莓山药了 ， 不得不说这道菜真是万能搭配的经典菜式 ， 无论在川菜、湘菜或者北京菜的餐厅菜单上都能看到蓝莓山药的影子 。 大概就是因为做法简单吧 ， 将山药简单煮熟 ， 用蓝莓酱调个酱汁一浇即成 ， 端上桌色泽亮丽 ， 口感清甜 ， 完美解决了小朋友们吃不了辣菜的问题 。 但是在家想吃没有蓝莓酱该怎么办呢？
立秋后大家都很注意通过食材适当进补 ， 在民间有着“天然人参”美称的山药自然就成了大家餐桌上最常吃的食材了 。 山药中黏性物质可以起到润滑的作用 ， 其丰富的维生素和蛋白质非常适合入秋食用 ， 可以帮助老人孩子缓解秋燥 ， 增强抵抗力 。 红心火龙果不仅颜色好看 ， 其富含的膳食纤维和花青素 ， 既能促进消化预防便秘 ， 还有美容养颜的作用 。 今天用孩子吃不完的半个火龙果拿来和山药搭配 ， 做一款火龙果味儿的蜜汁山药 ， 比蓝莓山药软糯香甜更入味 。 感兴趣的收藏跟我一起学吧！
主食材：铁棍山药150g、火龙果150g
辅食材：绵白糖20g、饮用水适量
1、首先我们准备一下做这道【火龙果蜜汁山药】需要用到的食材：铁棍山药2根 ， 大约150克左右就够一盘了 ， 中等大小的火龙果半块 ， 大概150克左右 ， 火龙果的甜度支撑不起这道蜜汁山药的香甜 ， 所以需要借助20克绵白糖来做蜜汁儿 。 家里没有白砂糖了 ， 所以就用绵白糖代替了 。
2、山药这种食材没有人不爱 ， 但是很多人都怕削山药 ， 因为山药中的黏液很容易引起皮肤发痒 。 今天就用一个小窍门来处理山药：将山药冲洗干净外皮泥沙 ， 切成长段备用 。 锅中烧水 ， 水至沸腾放一勺食盐 ， 一勺白醋 ， 放入山药焯水1分钟左右 。
3、将焯水后的山药捞出过凉水 ， 不用任何防护措施 ， 直接用手拿着削干净山药外皮 。 因为没有山药黏液 ， 所以绝对不会导致皮肤过敏发痒了 。
4、将火龙果剥去外皮 ， 用刀切成细碎的火龙果丁备用 。
5、准备一口干净无油的平底不粘锅 ， 倒入火龙果碎丁后中小火翻炒 。 今天这道菜是甜口儿的 ， 所以不需要放一滴油 ， 直接用空气炒火龙果即可 。
6、将火龙果翻炒至黏稠状 ， 添加准备好的绵白糖翻拌至融化 ， 倒入适量饮用水炒成火龙果果酱 。
7、将处理干净的山药段倒入锅中 ， 中火煮开后小火慢炖几分钟 ， 让火龙果的色泽更大程度的浸润到山药中 ， 蜜汁山药才能软糯香甜更入味 。
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