烹饪|南瓜这个做法，嫩滑爽口，入口一股淡淡的清香，味道真是值得期待
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南瓜凉粉
天气热的时候 ， 凉皮凉粉这类的食物自然很受人欢迎 ， 尤其是北方 ， 人们更是喜爱它们 。 市场上总是有卖各种各样的凉粉 ， 但是 ， 我很少买 ， 凉粉这种食物买回来既不能焯水也不可以下锅加热 ， 总觉得不太卫生 。 不过 ， 也有嘴馋的时候 ， 眼下这不虽然立过秋了 ， 但是天气还是照样炎热 ， 一顿热饭下来 ， 吃得人是满头大汗 ， 偶尔也得吃点清热消暑的食物 ， 这不我又在家折腾开了 ， 决定给凉粉换点料 。
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凉粉这类食物用的食材基本上都是淀粉 ， 所以它的主要营养成分无非是碳水化合物、蛋白质 ， 由于在制作的过程中会添加大量的水分 ， 所以凉粉含的水分自然是不少 ， 对于炎热的夏季 ， 以及干燥的秋季 ， 吃凉粉确实能够帮助我们补充水分 。 而南瓜除了含有碳水化合物以及膳食纤维以外 ， 还含有丰富的胡萝卜素 ， 能够帮助我们保护视力 ， 同时能够有效地清除体内自由基 ， 具有美容养颜的功效 。 所以 ， 最近用南瓜做了一个凉粉 ， 南瓜这个做法 ， 嫩滑爽口 ， 入口一股淡淡的清香 ， 味道真是值得期待 。 下面就分享一下吧！
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准备食材
南瓜250克 ， 红薯淀粉120克 ， 石花菜一小把 ， 香菜一根 ， 红辣椒一根 ， 姜一小块 ， 蒜3颗 。
先来制作凉粉 ， 凉粉所需要的材料是南瓜和红薯淀粉 ， 将南瓜清洗干净以后去皮去籽 ， 然后切成块 。
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制作过程
1、将南瓜尽可能切成小块 ， 加入1000毫升清水 ， 放入豆浆机中 ， 按果汁或者搅拌按钮 ， 打成南瓜汁 ， 这个地方需要注意 ， 不要把南瓜煮熟了 ， 直接将生南瓜打成汁就行 。
【烹饪|南瓜这个做法，嫩滑爽口，入口一股淡淡的清香，味道真是值得期待】
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2、将打好的南瓜汁过滤掉渣子 ， 放在一旁备用 ， 接着往盆中倒入三分之一的南瓜汁液 ， 然后倒入淀粉 ， 搅拌至没有颗粒的状态 。
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3、把剩下的南瓜汁液倒入盆中 ， 好好搅拌一下 ， 南瓜汁和淀粉活在一起成水状的液体 ， 不要黏稠 。
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4、开火坐锅 ， 倒入南瓜汁和红薯淀粉的混合汁液 ， 中火烧开 ， 转小火 ， 不断进行翻拌 ， 以免黏锅 。
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5、约摸三分钟的样子 ， 锅中水分减少 ， 呈现出透明黏稠的糊状物体 ， 就可以关火了 。
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6、将准备好的玻璃容器用清水冲洗一遍 ， 抖一抖 ， 不要有积水就行 。 把糊状物体倒入玻璃容器中 ， 震荡摇匀 ， 在常温下放凉 。
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7、放置上两个小时 ， 就可以倒扣脱模了 ， 将成形的南瓜凉粉切成片或者条状都行 ， 然后就可以食用了 ， 这个可以蘸着白糖直接吃 ， 不过我的后续工作还没有完了 ， 接下来再给凉粉加一下工 。
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