烹饪|谁说翅尖一定要卤才好吃，试试这方法，软烂入味，越啃越上瘾
平时买卤味最爱吃翅尖 ， 追剧、看电影时边看边啃 。 买的次数多了 ， 便想着自己买回来做 ， 在家做卫生有保障 ， 而且更适合家人的胃口 。 鸡翅尖富含胶质 ， 烹饪之后绵软入味 ， 下饭又下酒 ， 所以今天就跟大家分享这道红烧翅尖的美味做法 ， 做法非常简单 ， 大家别错过！
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材料：
胡姬花古法小榨花生油15克、翅尖500克、辣椒3个、生姜10克、生抽2勺、老抽1勺、冰糖8克、油辣子1勺、啤酒1罐、醋5克、料酒15克 。
步骤：
1、烹饪前处理好食材 ， 鸡尖放入清水中浸泡出血水 ， 生姜切成薄片 ， 辣椒洗净切碎备用 。
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2、鸡翅尖冷水下锅 ， 再放入姜片和料酒 。
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3、煮沸后再继续焯水5分钟左右 ， 撇去浮沫 ， 捞出待用 。
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4、起锅放入15g胡姬花古法小榨花生油 ， 放入姜片 ， 倒入焯过水的鸡翅 ， 翻炒均匀 。
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5、放入料酒、生抽、老抽、冰糖、油辣子 ， 煸炒均匀 。
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6、倒入没过鸡翅尖的啤酒 ， 再继续倒入醋 ， 大火烧开后转中火焖煮约15分钟左右 。
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7、汤汁收干的差不多后 ， 倒入辣椒碎 。
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8、翻匀后即可出锅装盘 。
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小贴士：
1、如果最后还剩有汤汁 ， 则可以大火收汁 。
2、出锅前品尝下咸淡 ， 如果不够可以加入适量食盐 。
【烹饪|谁说翅尖一定要卤才好吃，试试这方法，软烂入味，越啃越上瘾】3、喜欢口感绵软或者入口即化的 ， 可以稍微焖煮时间长一点 。
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