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菌业陈先生|别再炒滑子菇了，试试做汤吧！

菌业陈先生|别再炒滑子菇了，试试做汤吧！

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菌业陈先生|别再炒滑子菇了，试试做汤吧！

滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鳞伞 ， 属于珍贵品种 ， 因它的表面附有一层粘液食用时滑润可口而得名 。 原产于日本 ， 七十年代中叶 ， 始于辽宁省南部地区 ， 现主产区为河北北部、辽宁、黑龙江等地 。 滑子菇的味道鲜美 ， 营养丰富 ， 是汤料的美好添加品 ， 而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸 ， 对保持人体的精力和脑力大有益处 ， 所以 ， 很多人都会买一些滑子菇回家做着吃 ， 炒着吃、煮着吃……滑子菇的家常做法多样 。 既然我们上面已经说到“滑子菇是汤料的美好添加品” ， 所以 ， 今天 ， 我们就来讲滑子菇的汤类做法吧 。

 1、红枣排骨菌汤——适合女性喝的滋补靓汤
【用料】猪小排；去核小枣；滑子菇；盐；生姜；水
【做法步骤】
（1）准备所需原料 ， 排骨提前焯水备用；红枣、滑子菇活水快速冲洗表皮浮土 ， 沥干水备用 。
（2）洗净的红枣与菇放入瓷煲中或炖锅中 ， 放入生姜2片 ， 注入清水 ， 大火烧开 ， 文火慢炖 ， 等炖个90分钟后 ， 再加入盐 ， 调味 ， 继续文火炖30分钟 ， 即可（共120分钟） 。
2、滑子菇生鱼汤
【用料】滑子菇；生鱼；胡椒粉；糖；盐；黄酒；白醋

【做法步骤】
 （1）滑子菇开水焯烫后备用 。 生鱼去骨切块 ， 生鱼切成块是为了孩子吃起来方便 ， 也可以直接切段 。 加葱姜、胡椒粉、盐、糖、黄酒腌制10分钟 ， 留待备用 。
（2）锅中放油炒香姜末 ， 下入鱼块煎 ， 一面煎定型后翻面煎 ， 两面都煎好后加开水没过鱼块 。 然后 ， 往里加糖、胡椒粉和黄酒 ， 滑子菇也下入 ， 大火煮开转小火炖6分钟 ， 末了加盐 ， 再继续炖2分钟即可 。
【小贴士】鱼先煎后炖 ， 能炖出来浓白的汤汁；盐要快结束的时候放 ， 这样鱼肉不好变柴 。
3、养生菌菇煲
【用料】金针菇；香菇；白菇；滑子菇；玉米；鸡翅；虫草花；干贝；黄酒；红酒；姜；葱；盐；鸡粉
【做法步骤】

 （1）将所有原料洗净控水留待备用 。
（2）锅内放油煎鸡翅两面金黄 ， 准备红酒 ， 鸡翅煎至两面金黄 ， 加红酒焖烧 ， 将食材放入煲中 ， 大火烧开 ， 转中火继续烧10多分钟 ， 盛入碗中尽情享用即可 。
【菌业陈先生|别再炒滑子菇了，试试做汤吧！】好了 ， 以上就是滑子菇的汤类做法 ， 不知道大家有没有兴趣试着做做呢？如果还有其他的滑子菇汤类做法 ， 也可以给我们留言分享 ， 我们一起来享用这美味的滑子菇吧


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