小陈茶事|又是石乳，又是肉桂，这泡武夷岩茶藏着什么猫腻？( 二 )
牛肉 ， 马肉 ， 全肉宴 ， 十二生肖肉 ， 无肉不欢 ， 不肉不岩茶 。
但跟大家说一个冷知识 ， 和石乳一样肉桂也是武夷山的原住民 ， 归类为名丛 。
不过在80年代以后 ， 肉桂因繁殖能力强 ， 制优率高 ， 容易推广的缘故 ， 得了一把政策的东风 ， 获得大面积的推广种植 。
时势造英雄 ， 除了产量上去外 ， 紧跟着肉桂的名气也渐渐在茶圈里传出 。
早几年前凭借一条令人咋舌的“天价茶叶蛋”新闻 ， 带火了牛栏坑肉桂 。
这不仅带动了“三坑两涧”的概念 ， 更是让肉桂影响力得到了新一轮的扩张 。
发展至今 ， 肉桂除了名气响亮外 ， 连产量和产值也比其它岩茶 ， 高出一大截 ， 遍布了武夷山大大小小的各处山场 。
武夷肉桂在茶界走红 ， 拼的是实力 ， 香气和滋味都很有亮点 。
香不过肉桂 ， 肉桂作为岩茶的当家品种之一 ， 品种香气一点也不艳俗 ， 没有沾染莺莺燕燕 ， 香香水水 ， 脂粉花香等流俗的气质 ， 而是凭借“桂皮香”独步江湖 ， 非常有辨识力 。
作为茶叶的一种 ， 武夷肉桂的桂皮香 ， 它没有卤味料里的“桂皮”那么凶猛强悍 ， 而更像肉桂卷的香气 。
我们在上海时 ， 爱去一家西式面包店 ， 那家的招牌单品是歪果仁爱吃的肉桂卷 ， 造型像是花卷一般 ， 卷进了不少的肉桂粉 。
将松软的肉桂卷尝进嘴巴里 ， 轻轻一咬 ， 面条松软 。 因为肉桂粉涂得很厚 ， 用料扎实的缘故 ， 所以在口腔内弥漫着肉桂的桂皮香气 ， 分外迷人 。
由此可见 ， 桂皮香作为一种国际范的香型 ， 受众基础很广 。 因这股有辨识性的香型加入 ， 让武夷肉桂创造出了无限的魅力！
但在茶汤的滋味上 ， 武夷肉桂的汤感也不差 。
论醇厚感 ， 比起一众主高香的岩茶品种 ， 高出了一大截 。
更何况 ， 一泡传统风味的 ， 用料纯粹的武夷肉桂 ， 汤水尝进嘴巴里后 ， 还会带有独特的辛辣感 。
喝茶时 ， 会给人的喉咙带来恰到好处的舒服刺激 。
香气有个性 ， 汤感够饱满 ， 汤感滋味有辨识性 ， 这三张王牌的加持下 ， 肉桂得以顺利的在茶界长虹！
一般情况下 ， 肉桂作为岩茶的当家品种 ， 很少会被拼进大红袍内 。
按茶农们开玩笑式的说法 ， “往大红袍里加肉桂 ， 太舍得下料 。 ”
石乳和肉桂 ， 作为两种有实力、有个性的武夷名丛 ， 没有必要捆绑在一起 。
强行组合 ， 拼凑出一款“石乳肉桂” ， 反而会影响到各种的风采发挥！
《5》
武夷岩茶的拼配 ， 是一门技术活 。
拼配的概念 ， 不等于拼凑 。
随便将两款不同的茶 ， 拉郎配在一块 ， 反而不适合 。
武夷岩茶的取名 ， 是有章法可循的 。
一款茶的花名 ， 它可以天马行空 ， 任意发挥 。
但从正儿八经的大名看 ， 给一款大红袍定名为“石乳肉桂” ， 完全是不懂行 。
彻彻底底的是 ， 满纸荒唐言！
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