泸州老窖|泸州老窖与港中旅出资3亿成立文旅公司，酒企跨界旅游还有多远的路？( 二 )
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大型酒企，像茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等上世纪八九十年代就开放了工业旅游，当时主要接待的还是买酒的商旅客群 。近年来，不少普通游客也纷纷走进酒企大门去体验工业旅游的魅力 。
青山绿水间，置身酒厂或酒庄之内，可供观景休闲的庭院楼台融合传统与现代，极具艺术美感；峡谷内价值千百亿的巨大储酒罐以及天然洞窖里数不清的酒坛成为难得一见的风景；低空飞行在刺激中观光酒庄全貌；充满时尚感的光影秀和舞台剧演艺让酒庄的夜别具风情 。但在携程等OTA平台上，也有不少游客吐槽吐酒企工业旅游的性价比不高、管理服务不到位、主要工艺环节不能看、文化体验度低等问题 。
通过梳理携程、马蜂窝等OTA平台的相关信息，普通游客关注点主要集中在酒文化体验和酿酒工艺这一核心内容上 。但一个客观事实是，酿酒的核心工序制曲、蒸料、发酵、蒸馏这些关键步骤都是高温环境并不适合游客置身其中切实体验 。而在藏酒上，不少白酒都是恒温恒湿的洞藏与窖藏，局部环境气候要求高、封闭性大，这些诸多困难成为酒企旅游深化体验的最大掣肘 。
也正是这种原因，游客很少能参观体验到真实的酿酒工序与酿酒场景，取而代之看到的是大打折扣的局部工艺展示，体验度大幅降低 。
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虽然不少大型酒企在旅游产业外延上存在一定不足，但白酒老大茅台在此方面表现可圈可点 。以茅台酒为代表、酒企集聚的茅台古镇为核心，依托赤水河畔的自然风景，通过挖掘酒文化、长征红色旅游文化、盐运文化和地方民俗文化，茅台古镇景区大力发展工业旅游、农业旅游、商业旅游等，不断拓展酒与旅游融合的外延，实现产城景融合发展，成为备受游客青睐的旅游目的地 。相比其它酒企主要围绕酒文化向旅游外延，茅台古镇具备多元化业态，整体旅游吸引力大大增加 。
大型酒企外延旅游将从何处破题？
酒企旅游产业不断外延，文旅小镇、文化景区、特色小镇等与之相伴而生 。刘博认为，对于大型酒企来说，其有完整的产业链，在或小镇或小城的特定区域内有围绕酒产业产生的产业集群与基础配套，因此发展特色小镇具备可行性优势 。但这些酒企应注意，切忌将白酒产业一味地推向打造野心大、圈地多的偏商贸小镇、小城的大投资开发之路上 。
为吸引年轻客群泸州老窖推出酒与音乐结合的《酒狂》交响乐、《冰火之道》艺术展，及郎酒庄园成为《中国好声音2020》选秀分会场，但固定的商旅客群是大型酒企的主要服务对象 。培育“后浪”客群不是一朝一夕的事，白酒客群很难在短期内有规模增长，因此酒企在酒旅产业外延的实际过程中切忌好大喜功、盲目扩大开发，服务好商旅客群才是第一要务 。
酒企向旅游产业外延，关键是如何实现商旅流量的转化 。针对固定客群的需求提升接待服务能力及相关文旅配套尤为重要，比如，可增加中高端酒店、民宿等住宿配套设施，并不是把盘子做的越大就越好 。
大型酒企在旅游业务方面的拓展不断深入，也存在不少问题 。刘博表示：“大型酒企在外延旅游方面要交给专业团队来做系统化、专业化运营，这样才能提高发展质量；酒企在外延旅游业务上应与普通景区、主题公园区分开来，要明白主要服务对象是商旅客群，他们关注的是‘酒’与“品牌”，所做的功能服务要以商旅客群需求为核心，其次通过配套功能齐全的旅游服务设施满足市场需求；在酒企涉旅发展模式上，大型酒企可借鉴欧洲红酒酒庄与大型酒企的成功经验，再因地制宜进行具体运作 。”
“前浪”是白酒消费的中坚力量，代表着现在，而“后浪”代表的是未来 。对普通游客来说，高品质的文旅内容、产品才是酒企提升品牌认知和建设消费社群的灵魂的关键 。立足自身的特点和优势，关注“后浪”这批潜在客群的消费需求，通过精准服务培育生力军 。但又要注意，借力旅游提升品牌认知和建设消费客群是一个长线培育的过程，要认识到品质比速度和规模更加重要 。
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