冬至雪夜小厨|茄子最简单又好吃的做法，不炸不炒，蒸一蒸、拌一拌，全家都爱吃
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【冬至雪夜小厨|茄子最简单又好吃的做法，不炸不炒，蒸一蒸、拌一拌，全家都爱吃】
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本期导读：茄子最简单又好吃的做法 ， 不炸不炒 ， 蒸一蒸、拌一拌 ， 全家都爱吃
茄子是夏秋季时令蔬菜 ， 也是夏秋季的餐桌主打菜 ， 夏秋季常吃些茄子是很有好处的 ， 可以清热解暑 ， 现在的茄子也特别嫩 ， 吃着口感好 ， 茄子的做法很多 ， 今天教你茄子最简单又好吃的做法 ， 不炸不炒 ， 蒸一蒸、拌一拌 ， 做出的茄子蒜香味浓 ， 和烤茄子一样好吃 ， 味道喷香 ， 吃着还不油腻 ， 全家都爱吃 ， 好吃又下饭 ， 下面分享下做法：
【蒜香茄子】所需材料：茄子1斤、小米辣2个、油盐适量、大蒜1头、生抽2汤匙、
做法步骤：
1.茄子最好选嫩一些的 ， 把茄子去蒂洗净 。
2.蒸锅加水烧开 ， 把茄子放到蒸屉上 ， 盖上锅盖 ， 上气蒸15分钟左右 ， 把茄子蒸熟 ， 如果不确定茄子熟没熟 ， 把茄子蒸好后 ， 用筷子插一下 ， 能轻松插透 ， 茄子即是熟了 。 把蒸好的茄子取出晾凉 。
3.再把茄子用手撕成条 ， 放在盘内待用 。
4.把大蒜拍一下 ， 再把大蒜切成末 ， 小米辣切成辣椒圈 。
5.锅内加入油烧热 ， 下入一半的蒜末小火炒制 ， 将蒜末炒至稍变黄 ， 炒出蒜香味 。
6.把炒好的蒜油倒在碗内 ， 加入剩下另一半的蒜末 ， 再加入生抽和盐 ， 搅拌均匀 ， 调成调味汁 。
7.把调好的汁淋在撕好的茄子上 ， 撒上辣椒圈 ， 吃时拌一下就可以了 。
小贴士：蒸茄子时 ， 如果不确定茄子熟没熟 ， 把茄子蒸好后 ， 用筷子插一下 ， 能轻松插透 ， 茄子即是熟了 。 小米辣没有可以不放 ， 蒜末炒一半 ， 再放一半没炒的 ， 既能吃到蒜油的香味 ， 又能吃到生蒜的辛辣味 ， 别具风味 。
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