寸步不离的感觉|大观园附近的油炸羊肉串，2.5一串一天卖2000串，有老济南的味道
【寸步不离的感觉|大观园附近的油炸羊肉串，2.5一串一天卖2000串，有老济南的味道】
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很多人都觉得山东菜主要以炒菜为主 ， 很考究厨艺 ， 高汤提鲜 ， 大饭勺、炒糖和拔丝这些都不错 ， 烧烤类的东西不好吃 ， 没有什么滋味 ， 殊不知上世纪的济南有一种叫做油炸羊肉串的美食很流行 ， 小时候在老百货大楼附近 ， 总会看到很多人排队 ， 来几串肥而不腻的油炸羊肉串 ， 再来一碗冰冰凉凉的凉粉 ， 这就是老济南人的童年味道 ， 如今虽然烧烤代替了油炸羊肉串 ， 但是白老太、四海香、洪楼王婆这些大家应该都还有印象 。
这家三姐油炸羊肉串也开了30多年了 ， 是大观园附近人人皆知的老牌子 ， 从摆摊开始 ， 一个小蜂窝煤炉做到现在成为网红店 ， 可以说很不容易 。 虽然如今也赶时髦 ， 卖起了麻辣龙虾 ， 但是油炸羊肉串还是很受欢迎 ， 有很多回头客 。
三姐油炸羊肉串虽然在老楼下面 ， 但是门头很宽敞 ， 招牌很朴素 ， 走的是简约路线 。 里面空间很大 ， 很有时代感 。 桌椅都摆在四周 ， 还有小马扎配小桌子 ， 让人一下子就回到二十几年前的地摊文化 。 不过晚上没有灯箱 ， 如果不留神 ， 可能会错过 。
他们家的招牌菜就是羊肉串 ， 现切现串现炸 ， 两个阿姨就坐在那里串羊肉串 ， 单点是2.5一串 ， 一天最多也只能穿2000串 ， 老板很佛系 ， 卖完就关门 。 羊肉是提前腌制过的 ， 一根竹签上大概有四坨 ， 把油温调好 ， 炸2-3分钟就可以吃了 ， 羊肉非常嫩 ， 味道也刚好 。 油炸的羊肉串比起烤羊肉串要更入味 ， 加个青岛啤酒简直是绝配 。
烤肉品种不算多 ， 还有小红腰也就是兔腰、肉筋、心管什么的 ， 味道都不错 。 每一种都可以试试 ， 基本上不会踩雷 。 如果吃肉吃腻了 ， 还建议尝一尝凉菜 。 拌牛肉口感很清脆 ， 加上香菜和青椒 ， 有点回辣 ， 一盘吃完也意犹未尽 。 凉拌黄瓜很新鲜 ， 吃起来脆口 ， 一口黄瓜一片炸馒头 ， 素菜能吃出肉香 。 拌豆腐皮更是惊艳 ， 看上去普普通通 ， 吃起来比肉还好吃 ， 口感厚重 ， 让人回味无穷 。
很多人经常自己带着凉菜来吃油炸羊肉串 ， 老板也不介意 ， 很适合几个朋友坐在一起聚会聊天喝点小酒 。 这条街上的美食店还挺多 ， 油炸羊肉串也不少 ， 能够在这里屹立几十年不倒 ， 就是因为老板一直保持初心 ， 用最实惠的价格保留住大家小时候的味道 。
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