吃货|它被称为“海底牛奶”，有人喜欢生吃，但我喜欢用它和鸡蛋煎成饼
前天 ， 我妈不知道从哪里学来了网购 ， 在网上下单了3箱生蚝 ， 我完全不知情的情况下 ， 让我去拿快递 ， 我一脸迷惑地去取件 ， 回来一看才知道的 。
还好三箱生蚝都比较新鲜 ， 能闻得出那种气味 ， 用泡沫箱冷链运送 ， 开箱后还能感受到比较冰凉 。 三箱生蚝一时间也吃不完 ， 只能放入冰箱冷藏保鲜了 。
本文插图
生蚝 ， 是南方普遍的叫法 ， 在其他地方 ， 称呼都不相同 ， 例如叫牡蛎、海蛎子、蚵仔等等 。 它是一种营养价值非常高的海产 ， 含有丰富的蛋白质和微量元素 ， 其中锌含量是人类食物中排名顶端 。
它肉质鲜美、营养丰富 ， 被人称之为“海底牛奶” ， 可想而知它的食用价值不用我说 ， 大家都可以猜到 。 对于一些懂行的吃货来说 ， 是不可多得的好食材 。
本文插图
由于产地的水质不同 ， 导致生蚝也有好几个品种 ， 对于一些在优质养殖环境中生长的生蚝 ， 格外肥美多汁 ， 因此有不少人喜欢直接生吃生蚝 。
我这么大个人 ， 估计也就生吃过一次 ， 可能我不是什么美食家或者会吃的人吧 ， 对生吃生蚝并不赞同 ， 因为并不能保证卫生和安全 ， 因此还是建议大家把生蚝煮熟后再吃吧 。
本文插图
生蚝有太多的美味做法了 ， 可以烤、蒸、炒、炸、煎、炖、煮 ， 这么多烹饪方式 ， 我猜你都不一定全试过呢 。 常见的生蚝做法之一肯定是宵夜档的炭烧生蚝了 ， 可是家里条件不允许 ， 只能把生蚝用其他烹饪方式了 。
在家可以做一道非常有名的蚵仔煎蛋 ， 那是非常好吃的 ， 记得去福建旅游的时候 ， 民间小吃实在太多了 ， 特别是这个蚵仔煎蛋 ， 吃过一次 ， 那是相当美味 ， 到现在还记忆犹新 。
下面大家来看一下我做的蚵仔煎蛋到底做得如何？
蚵仔煎蛋
所需食材：新鲜生蚝适量、鸡蛋4个
所需配料：食盐、淀粉、胡椒粉、香油、清水、葱花各适量
本文插图
烹饪步骤：
1.生蚝开壳后把生蚝清洗一遍 ， 加入一勺淀粉 ， 利用淀粉的吸附作用 ， 把生蚝里的脏东西吸附掉 。
本文插图
2.温柔地用手抓均 ， 不能使劲哦 ， 不然生蚝的柔嫩皮肤就被破坏了 。 抓洗完后用清水清洗三两遍 ， 直至清水清澈见底为止 。 然后沥水备用 。
本文插图
3.再处理鸡蛋 ， 把鸡蛋敲入容器里 ， 加入一勺淀粉、一勺食盐 。 淀粉的作用不仅能够清洁 ， 还可以使蛋液变得粘稠 ， 从而使粘度更高 ， 不易开裂 。 一勺食盐增加底味 。
【吃货|它被称为“海底牛奶”，有人喜欢生吃，但我喜欢用它和鸡蛋煎成饼】
本文插图
4.然后再加入一点的香油增加香味 。 我感觉炒鸡蛋加入香油特别好吃 ， 大家不妨尝试一下哦 。
本文插图
5.然后加入胡椒粉和葱花 。 胡椒粉不但可以增加独特风味 ， 还可以去腥呢 。 不喜欢葱花的朋友可以换成韭菜 ， 哈哈哈 ， 很多男士们都懂的 。
推荐阅读
- 吃货|需要一定技能才能吃的美食，国人信手拈来，而老外却有点束手无策
- 吃货|吃了水果20年，才知道这几样水果不冰冻不好吃
- 吃货|吃一日雅淡鳏寡的秋，想一个得未曾有的人
- 吃货|医生见了也会绕道走的蔬菜，多数人可能正在津津有味的吃，尽量改
- 吃货|北方媳妇端出一盘“黑珠子”南方老公第一次见！一大盘没够吃！
- 吃货|白酒不能和什么一起吃
- 吃货|表妹的待客晚餐，网友：南方人真舍得吃，这餐饭没800元下不来
- 大胖子的吃货|9月上旬横财运爆表，大运逆袭，行大运赚大钱，财运滚滚3属相
- 梁静茹|她被称为甜蜜天后，或者国民歌后，一首《勇气》唱出多少人心声
- 吃货|为什么有的苹果会有“冰糖心”？难道是坏了？这样的苹果能吃吗？