烹饪|天气持续炎热吃点啥？丝瓜煮鹌鹑蛋，洋葱腐竹炒肉，做法简单！
丝瓜煮鹌鹑蛋
一道清淡的汤菜 ， 丝瓜清甜 ，
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【食材】:丝瓜一条 ， 生姜一小块 ， 鹌鹑蛋八个 ，
【辅料】:生抽少许 ， 胡椒粉少许 ， 鸡精少许 ， 食盐少许 ， 食用油 ，
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【烹饪步骤】
第一步:把丝瓜外皮削掉 ， 切成滚刀 ， 鹌鹑蛋用水煮熟 ， 去除外壳 ， 姜切成片 ，
第二步:起锅烧油 ， 放入姜片爆香 ， 放入丝瓜翻炒 ， 锅边淋入点生抽 ， 加入适当的水 ， 水开放入鹌鹑蛋 ， 开始调味 ， 加入鸡精少许 ， 胡椒粉少许 ， 食用盐少许 ， 煮制几分钟就可以装入汤碗碗 ， 撒上葱花美味完成！
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小贴士:鹌鹑蛋先用水煮熟去壳 ， 炒丝瓜时大火快速炒 ， 要不然丝瓜发黑 ， 洋葱瘦肉炒腐竹
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【食材】:洋葱50g ， 瘦肉100g ， 腐竹50g ， 甜椒 ， 30g ，
【辅料】:生姜半颗 ， 大蒜少许 ， 生粉 ， 生抽 ， 老抽 ， 耗油 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 食用盐 ，
【烹饪步骤】:
第一步 ， 把瘦肉切成薄片 ， 放入胡椒粉 ， 底盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 腌制肉片十分钟 ，
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第二步: 洋葱切成片 ， 生姜大蒜切成颗颗 ， 腐竹切成小段 ， “腐竹提前用冷水泡两个小时” 甜椒切成三角形 ，
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第三步:起锅烧油 ， 放入瘦肉滑锅九成熟捞出备用 ， 锅留底油 ， 放入大蒜生姜爆香 ， 再放入腐竹 ， 依次放入洋葱 ， 甜椒 ， 炒至断生 ， 这时放入滑过的肉片 ， 开始调味 ， 加入食盐少许 ， 鸡精少许 ， 锅边淋入生抽 ， 大火翻炒几下出锅 ，
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【烹饪|天气持续炎热吃点啥？丝瓜煮鹌鹑蛋，洋葱腐竹炒肉，做法简单！】小贴士 ， 瘦肉要先腌制 ， 这样肉才嫩滑 ， 要热锅凉油 ， 瘦片先滑过锅 ， 喜欢做菜的可以分享讨论 ， 每天都要几道最家常的菜 ， 有美食爱好的友友一起分享！！！
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