厨易|手把手教你酱爆鸡丁，肉质鲜嫩不柴，酱香味扑鼻，下饭又下酒大家好

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大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
很多朋友对鸡胸肉的第一感觉就是口感柴、不好吃。其实不然，鸡胸肉做的好，口感、口味不比鸡腿肉差，今天就跟大家分享一个超级好吃的做法，酱爆鸡丁，下面一起来看看如何制作的吧。

所需食材：鸡胸肉、黄豆酱、甜面酱、油酥花生米
第一步：鸡胸肉清洗干净，改刀切成条，再切成小方丁

第二步：鸡肉里加入适量的盐、鸡精、白糖、葱姜水、老抽，下手抓拌一下，再加入玉米淀粉，继续下手拌匀，最后加入一点清油，防止表皮变干，腌制30分钟

第三步：准备一个大碗，碗中加入甜面酱、黄豆酱，比例为1：1 ，再加入少许清水，用筷子搅拌均匀

第四步：锅烧热，加入油，把油温升至四成热，依次下入鸡丁，用勺子搅动一下，滑至变色，然后倒出来控干油

第五步：锅烧热，加入一点油，加入两大勺白糖，炒至融化，倒入调好的酱汁，用勺子不停地搅动，熬出酱香味

第六步：把鸡肉倒入锅中，翻炒一下，再倒入油酥花生米，继续翻炒，让酱汁裹满鸡肉和花生米，出锅之前淋入一点明油，翻炒均匀即可

【厨易|手把手教你酱爆鸡丁，肉质鲜嫩不柴，酱香味扑鼻，下饭又下酒】本期酱爆鸡丁的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年7月17日的视频制作，我们下期见。

厨易|手把手教你酱爆鸡丁，肉质鲜嫩不柴，酱香味扑鼻，下饭又下酒

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