品质|不断提升质量标准线 看伊利如何做到严格要求自己
中新网8月11日电 “伊利企业文化的第一条就是‘伊利即品质’ ， 希望每一个伊利人都成为品质创造者 ， 致力于为消费者提供更高品质的产品与服务 。 ”伊利集团执行总裁张剑秋曾在多个场合这样强调 。
实际上 ， 品质是每一家企业都在狠抓的重点 。 做到了有品质 ， 才能抓住消费者的心 ， 才能获得持续的发展后劲 。 对于我们再熟悉不过的伊利 ， 他们在“品质”上都做了哪些功课 ， 恐怕很多人就说不上来了 。
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伊利集团执行总裁 张剑秋品质第一步：优质奶源
在伊利的敕勒川精品奶源基地、液态奶生产基地、奶粉样板工厂 ， 可以看到一个标准化的奶牛饲养、挤奶、生产和包装产业链 ， 看到挤出的源奶 ， 如何经过标准而严格的生长线 ， 快速加工为成品 ， 进入千家万户的消费者手中 。
作为基础原料 ， 奶源是重要保障 ， 而产奶的奶牛就成为重点保护对象 。 据了解 ， 伊利牧场里的奶牛过得都是轻松快乐的舒服日子 ， 他们除了每日的吃喝 ， 其他时间还能听音乐、洗浴、散步还有社交 ， 这样惬意的生活保证了奶牛的身心健康 ， 产出的奶也就自然质量好 。
据介绍 ， 伊利牧场的奶牛平均每天要吃掉50公斤的草料 ， 里面混合了多种新鲜食材 ， 如青贮、苜蓿等 ， 通过机器均匀铰烂 ， 保证奶牛的营养均衡 ， 这些草料成本要达到七八十元 ， 另外他们每天还要喝掉约100升的水 。
奶牛吃的是草 ， 挤出的是奶 。 伊利牧场的奶牛产奶也实现了机械化、标准化 ， 通过转盘采奶和双排采奶 ， 奶牛们秩序井然 。 据工作人员介绍 ， 每头奶牛的耳朵上都有一个黄色耳标 ， 用于检测它们的健康状况、产奶量等数据 ， 如果发现有异常 ， 饲养员会根据编号找到这头奶牛 ， 单独隔离观察 。 ”
新闻频道小编了解到据了解 ， 伊利已实现100%规模化牧场奶源基地 ， 通过7个“100%” ， 即100%应用TMR全混合营养日粮技术；100%全株青贮和紫花苜蓿的使用；100%安装和使用精准饲喂系统；100%配置奶牛卧床及开展舒适度项目；100%机械化挤奶；100%提供嵌入式服务 ， 实现奶源的高质量保证 。
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伊利牧场转盘式挤奶现场实景图以最高标准要求自己
无论何时何地 ， 质量就是企业的生命 。 在产品和乳品原料质量控制方面 ， 伊利一直执行严于国家标准的世界一流、极为严苛的原材料质量控制标准 ， 不仅增加了众多质量控制指标 ， 而且对每项指标设定了极为严格的限量值 。
市场竞争中 ， 企业为了追求更好的品质 ， 往往会对生鲜乳有着自己更高的要求 。 在这方面 ， 伊利比国家标准多增设了5个卫生指标 ， 同时对多项指标根据夏季和冬季作了明确规定 ， 明显高于国家统一标准要求 。
数据显示 ， 2010年伊利生鲜平均乳蛋白质是3.07g/100g ， 从2010年开始 ， 通过推进“七个100%”、“三个全面升级” ， 生鲜乳蛋白质实现连续10年增长 ， 2020年1到6月份的平均值为3.28g/100g 。 2010年 ， 伊利集团生鲜乳的菌落总数平均值为21.87万/ml ， 10年来也是逐年递减 ， 2020年1到6月的平均值为1.77万/ml 。
实际上 ， 国家对生鲜乳蛋白含量、脂肪、菌落总数等都有明确规定 ， 而除了欧盟以外 ， 国际法典委员会标准、美国、日本对生鲜乳蛋白质和脂肪含量并不作要求 。
据张剑秋介绍 ， 伊利还设立了食品安全“三条线” ， 即在国标线的基础上 ， 伊利提升了50%的标准 ， 制定了企标线；在企标线的基础上 ， 又提升了20%的标准 ， 制定了内控线 。 企标线严于国标线 ， 内控线严于企标线 ， 进一步提升了企业自身食品安全的风险管控能力 。
伊利向来注重品质建设 ， 已经将质量管理工作战略从“质量领先3210战略”升级为“品质领先3310战略” ， 即3个“一流”、3个“基础” ， 1票否决权和0食品安全事件 。 为了聚焦全球最优品质 ， 整合全球优质资源 ， 持续升级全球质量管理体系 ， 将严苛的质量管控标准贯穿于全球产业链 ， 保证零食品安全事件 。 截止到2019年 ， 伊利已在检验设备投入方面累计达到了7.4亿元 。
全面布局 ， 开拓大市场
从聚焦食品安全风险管理到关注消费者品质体验 ， 从卓越质量管理到引领消费者品质观 ， 由质量管理向品质管理升级 ， 伊利通过自身过高的标准 ， 持续生产过硬的产品 ， 提供过硬的服务 。
比如 ， 对于消费者普便提及的常温奶和巴氏奶营养指标问题 ， 业内专家、学者曾多次指出 ， 两者之间几乎没有什么差异 ， 只要严格执行生产工艺流程、符合存储要求都没问题 ， 依据个人饮用习惯选择就好 。
而在国际化发展方面 ， 伊利更是成效卓著 ， 例如在欧洲进行科研创新 ， 在新西兰开拓了优质奶源 ， 在东南亚等努力拓展国际大市场 。 据悉 ， 随着生产水平、质量安全和创新实力的不断提升 ， 有些国产乳粉品牌已经迎头赶上 ， 国内外婴幼儿乳粉的差距在不断缩小 。 为此 ， 伊利以自身实践不断推动了国内乳业振兴 。
截止目前 ， 伊利初步实现了覆盖亚洲、大洋洲、欧洲和美洲的全球资源网络、全球研发网络和全球市场网络布局 。 随着全球布局越来越完善 ， 伊利方面表示 ， 未来将加强创新研发实力 ， 研发更多、更好的产品 ， 为广大消费群体提供更健康优质的营养产品 。
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【品质|不断提升质量标准线 看伊利如何做到严格要求自己】【编辑:吉翔】
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