糖糖的美味小屋|茄子学会这样做，无需油炸更健康，营养又美味，家人隔天就想要吃
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最近茄子在网上是非常的火爆呀 ， 不管是用来简单素炒 ， 还是搭配猪肉做烧菜 ， 大家都喜欢得不得了 。 夏天是各种瓜果蔬菜大量上市的时候 ， 当季吃的瓜果蔬菜口感都非常的不错 。 老妈说夏天天气太热了 ， 多吃点蔬菜 ， 肠胃好消化些 。 吃太多肉 ， 不仅油腻 ， 而且会让脾胃负担过重 ， 最主要的是夏天应该美美的 ， 而不是胖胖哒 。 所以家里的茄子基本就没有断过 ， 一天至少会吃一回茄子 。 茄子学会这样做 ， 无需油炸更健康 ， 营养又美味 ， 家人隔天就想要吃 。
【糖糖的美味小屋|茄子学会这样做，无需油炸更健康，营养又美味，家人隔天就想要吃】
茄子的营养十分丰富 ， 它含有丰富的维生素e ， 蛋白质 ， 碳水化合物 ， 钙 ， 铁等营养物质 。 而且茄子性味甘凉 ， 常吃茄子具有很好的清热解毒消肿 ， 活血化瘀等作用 。 同时茄子还有很好的抗氧化作用 ， 不仅能够预防动脉硬化保护心脏 ， 还有很好的防止出血 ， 延缓衰老等功能 。 所以夏天常做一些茄子来吃 ， 对身体是非常有好处的 。 今天就给大家分享一个茄子不一样的做法 ， 不用油炸 ， 吃起来更营养美味 。 如果你也喜欢吃茄子 ， 赶紧收藏起来吧 ， 试试自己在家做给家人尝尝 。
【茄子窝头】
一 ， 食材：茄子1根 ， 胡萝卜1根 ， 青椒3个 ， 玉米面适量 ， 大蒜8瓣 ， 香醋1勺 ， 辣椒油1勺 ， 盐适量 ， 香油少许 。
二 ， 茄子窝头的做法：
1.将所有的食材都准备好 ， 茄子先清洗干净 ， 然后把蒂去掉 。 再把茄子先切成长段 ， 然后改刀切成粗条 ， 全部切好后 ， 放入盆里 。 然后放入1勺盐 ， 用手抓拌均匀 ， 先腌制10分钟 ， 给茄子杀一下水 。 茄子最好不要去皮哦 ， 因为茄子皮里面也含有丰富的营养物质 ， 连着茄子皮一起食用 ， 营养更加丰富 。
2.胡萝卜清洗干净 ， 去掉蒂 ， 然后用擦刀把胡萝卜擦成细丝 ， 装入盆里 。 青椒先清洗干净 ， 然后去掉蒂 ， 把里面的青椒籽去掉 ， 再切成细丝 ， 最后改刀切成小碎丁 ， 然后装入胡萝卜丝盆里 。 也放入1勺盐 ， 搅拌均匀后 ， 放一旁杀一下水备用 。 大蒜清洗干净后 ， 先拍碎 ， 再剁成蒜末 ， 装入碗里备用 。
3.茄子条杀水好了 ， 稍微挤一下水 ， 然后用刀把茄子再切成小碎丁 ， 放入一个大盆里 。 胡萝卜丝和青椒颗粒杀水也差不多了 ， 稍微挤一下 ， 也放入茄子丁盆里 ， 先用筷子搅拌均匀 。 然后少量多次地加入玉米粉 ， 一边加一边搅拌均匀 。 玉米粉也不用放太多 ， 只要能够把它们捏成团 ， 就可以了 。 如果想要玉米粉蒸出来口感更蓬松 ， 可以再来一勺小苏打 ， 混合在里面一起搅拌均匀 。
4.用手取适量的茄子玉米团 ， 轻轻用手捏 ， 先把它们捏成团 。 然后用大拇指在面团表面往里面搓一个孔 ， 整理成一个茄窝窝头的样子 。 蒸锅里面提前先烧一锅开水 ， 水开后 ， 把做好的茄子窝窝头放进去 。 盖上盖子 ， 大火继续煮10分钟 ， 把窝窝头蒸熟 。
5.准备一个奶锅 ， 里面放入清水 ， 煮2个白水鸡蛋 。 煮好的鸡蛋先剥掉鸡蛋壳 ， 装入一个碗里 ， 然后用勺子把鸡蛋捣碎 。 接着把刚剁好的蒜末放进来 ， 放入1勺香醋 ， 1勺辣椒油 ， 再来少许的香油 ， 然后用勺子搅拌均匀 ， 放一旁备用 。 如果不能吃辣的朋友 ， 可以不用放辣椒油哦 ， 可以根据自己喜欢的口味来调 。
6.时间到了 ， 我们的茄子窝窝头就做好了 。 准备一个盘子 ， 把茄子窝头取出来 ， 吃的时候用筷子夹一个茄子窝头 ， 裹上一圈鸡蛋蘸料 ， 真的是特别的鲜美好吃 。 有荤有素 ， 我们家出锅 ， 孩子就抢着吃 ， 多吃蔬菜和粗粮 ， 身体棒棒哒 。
小贴士：
今天给大家分享的这个茄子窝窝头的做法就结束啦 ， 非常的简单易做 。 茄子和胡萝卜杀水后 ， 不要挤太干了 ， 那样后面才比较容易把玉米面粘连起来 。 如果特别喜欢吃肉的朋友 ， 其实也可以放一些肉末在里面 。 再搭配上做的这个鸡蛋蘸料 ， 不仅营养更加丰富 ， 而且吃起来更香了 。 因为现在是夏天最炎热的时候 ， 所以我这里就没有加肉末了 ， 多加了胡萝卜和青椒 ， 它们也是含有丰富的维生素 ， 膳食纤维 ， 夏天多吃点这些食物 ， 能够增强抵抗力 ， 减少感冒 ， 身体更健康 。 如果不喜欢青椒或者胡萝卜的朋友 ， 现在正是豇豆大量上市的季节 ， 还有土豆口感也粉糯可口 ， 加它们和茄子一起吃 ， 也是非常美味的 。
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