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大家好 , 欢迎大家来到我的美食自媒体 , 我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食 , 让生活更有味 。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法 , 这几道美食也是深受大家的喜欢 , 而且是很常见的几道美食 。 天天用普通的食材 , 做出最美味的餐食 。 同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。
虾仁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养素 , 孕妇常食可预防妊娠心脏病 。 再搭配上新鲜的蔬菜一起食用 , 让孕妈妈更加地健康 。
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黄瓜炒虾仁
食材:鲜虾仁300克 , 黄瓜100克、盐、白糖、胡椒粉、绍酒、生抽、米醋、葱末、姜末
做法
1、虾仁去泥线 , 洗净后加绍酒、盐、胡椒粉、葱末、姜末抓匀 , 腌制15分钟;黄瓜切菱形片
2、炒锅上火加底油 , 烧至5成热时 , 放入腌制好的虾仁煸炒 , 虾仁变红时 , 加绍酒、白糖、葱末、姜末、生抽、几滴米醋炒匀 , 盖盖焖1分钟
3、加入黄瓜、盐翻炒均匀 , 出锅即可
红烧鳝鱼段是一道色香味俱全的名肴 , 属于浙江菜或上海菜 。 肉质酥烂 , 汤汁浓厚 。
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红烧鳝鱼段
材料:鳝鱼2条 , 胡萝卜1根 , 葱1根 , 蒜2瓣 , 生抽、老抽、白糖、料酒、八角、桂皮清水、食用油适量 。
做法:
(1)鳝鱼在购买时请店家处理好 , 锅中烧水 , 水烧开后放入鳝鱼焯一遍 , 捞出 , 洗净鳝鱼表面粘液 , 将鳝鱼切成段 , 鳝鱼背部用刀划几下 。
(2)胡萝卜洗净去皮 , 切滚刀块 , 大葱切段 , 姜洗净去皮切片 , 蒜剥皮切片 。
(3)锅中倒入适量食用油 , 油热后 , 放入姜片、蒜片煸炒出香味 , 放入切好的鳝鱼段和少许料酒翻炒 。
(4)锅中加入胡萝卜块和葱段 , 加入适量生抽、老抽、白糖翻炒 。
(5)锅中加入清水 , 水与鳝鱼齐平 , 放入八角和桂皮 , 大火烧开后转小火烧半个小时 。
(6)大火收汁 , 直至汤汁变得粘稠 , 撒上少许葱花即可 。 香油鸡是广东省传统的地方名菜 , 属粤菜系广东名菜白切鸡 , 名声由来已久 , 鸡肉皮脆肉嫩 , 入口香滑 , 油而不腻 , 配上秘方特制的香油 , 齿过留香 , 过齿不忘 , 由此名传千里 。
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香油鸡
食材:鸡腿2个,油盐适量 , 香油1汤匙 , 姜2片 , 大蒜2瓣 , 葱1段 , 料酒1汤匙 , 生抽2汤匙 , 花椒适量 , 八角1个 , 辣椒末1汤匙 , 白糖2茶匙 ,
做法:
1.将鸡腿洗干净 , 将鸡腿骨头剔出来 , 鸡骨头不用
2.锅加水 , 冷水下入鸡肉 , 加入葱段 , 姜片 , 料酒 , 烧开 , 撇去浮沫 , 盖上锅盖煮10几分钟
3.捞出 , 放在冷水中投凉 , 让鸡腿肉凉透 , 将鸡腿切成块 , 放在盘内
4.将大蒜切末 , 姜切末 , 放在碗中 , 加入芝麻 , 将辣椒末放在上面 , 锅加油烧热 , 将热油浇在碗内 , 再加入生抽 , 盐 , 白糖 , 香油 , 搅拌均匀 , 调成调料汁
5.将调好的调料汁浇在鸡块上 , 吃时拌一下即可
苦瓜炒牛肉为中餐的一道家常菜 , 主料为苦瓜和牛肉 。 一定要等牛肉已经炒熟时再放入苦瓜 , 若苦瓜与牛肉炒得时间过长会影响口感与色泽 。
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牛肉片炒苦瓜
所需食材:苦瓜、牛肉、葱、蒜、蒜、干辣椒、胡椒粉、生抽、料酒、老抽、盐和植物油 。
具体做法:
①牛肉切薄片 , 放水里浸泡一会去除血水 , 之后牛肉片盛入碗里放入姜丝、生抽、料酒、胡椒粉、小苏打抓匀 , 最后再倒一些植物油再抓匀备用 。
②苦瓜切开两瓣 , 用工具把里面的白色瓤挖干净 。
③苦瓜切成薄片 , 撒点盐腌制一会 , 再用水把苦瓜表面的盐分冲洗干净 。
④锅里水煮沸 , 苦瓜片倒入锅里焯水半分钟左右捞出 , 再入冷水冲洗几遍 。
⑤起锅烧油 , 放入牛肉煸炒变色盛出 。
⑥锅底留少许油 , 放入葱、姜、蒜和干辣椒煸炒香 , 倒入苦瓜和牛肉继续翻炒 , 加生抽、胡椒粉、盐和少许老抽上色调味 , 最后大火翻炒1-2分钟就可以出锅了 。
酸菜牛肉是一道以酸菜、牛里脊肉为主要食材制作的福建省传统地方名菜 , 属于闽菜系 。
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酸菜牛肉
原料:牛肉 , 金针菇 , 酸菜 。 调料:洋葱 , 姜 , 胡椒粉 , 鸡精 , 料酒 , 红辣椒 , 大蒜 , 盐 , 辣椒酱 , 淀粉 。
1.清洁牛肉 , 将其放入冰箱1小时 , 然后取出并切成薄片 。
2.将切好的牛肉放在盆中 , 加入料酒 , 盐 , 胡椒粉和适量的淀粉 , 然后腌制20分钟 。
3.挑选并清洗金针菇 , 捞出控干水分 , 酸菜多洗几次 , 然后切成丝 。
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