中年|出锅香喷喷、家人吃完舔手指的家常美味, 辣味十足, 吃起来过瘾!
大家好 ， 欢迎大家来到我的美食*** ， 我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食 ， 让生活更有味 。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法 ， 这几道美食也是深受大家的喜欢 ， 而且是很常见的几道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。
清炒虾仁是江苏地区传统名菜 ， 属于苏帮菜的一种 ， 是以虾仁为主要材料炒制的菜肴]清淡爽口 ， 易于消化 ， 老幼皆宜 ， 深受食客欢迎 ， 它的配料可以随个人喜好而变化 ， 做法多样 。
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清炒虾仁
做法：
1、虾仁洗净用牙签挑去虾线 ， 放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清 。
2、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆 ， 放冰箱稍微冷冻 。
3、黄瓜洗净切 ， 葱切末 ， 姜切末 ， 盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡 。
4、起锅烧油 ， 倒入仙人 ， 快速炒至变色 ， 盛出备用 。
5、锅留余油 ， 煸香葱姜末放入黄瓜丁 ， 略炒迅速放入滑好的虾仁 ， 迅速倒入碗芡翻炒 。
6、略炒汤汁紧收即可出锅装盘 。
青豆的主要功能：降低血液中的胆固醇 ， 及补肝养胃、滋补强壮、有助于长筋骨、悦颜面、乌发明目、延年益寿等功效 。
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剁椒肉末炒青豆
食材：青豆400克 ， 肉末100克 ， 剁椒两茶匙 ， 料酒两茶匙 ， 姜适量 ， 蒜适量 ， 葱适量 ， 鸡粉半茶匙 。
做法：
1、豌豆剥出仁备用 ， 精肉切末 ， 姜蒜切末 。
2、起油锅倒入底油下肉末蒜末 ， 姜末炒香 。
3、加入两茶匙剁椒 ， 两茶匙料酒炒香 。
4、倒入青豆翻炒均匀 ， 加入小半碗水 ， 加入鸡粉调味 。 剁待汤汁收干加入葱花翻炒均匀即可 。
金针菇拌粉丝是一道菜品 ， 主料为粉丝、金针菇、胡萝卜、香菜 。
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金针菇拌粉丝
食材：粉丝 ， 胡萝卜 ， 金针菇 ， 香菜 ， 豆豉酱 ， 醋 ， 香油 ， 生抽
做 法：
1、粉丝用温水泡软；
2、金针菇切去根部、洗净沥干 ， 胡萝卜去皮切成细丝 ， 香菜洗净切小段；
3、锅中放水烧开 ， 放入泡软的粉丝 ， 一分钟后捞起 ， 泡入凉开水；
4、在倒入金针菇和胡萝卜丝 ， 焯水 ， 一分钟左右 ， 捞出；
5、把粉丝捞出沥干 ， 和金针菇、胡萝卜丝、香菜段一起放入大碗中 ， 放适量豆豉辣酱、生抽、醋、香油拌匀即可 。
麻辣猪肉是由猪肉、土豆、葱姜等做成的美……
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麻辣猪肉
食材：前腿肉 ， 麻椒 ， 姜 ， 蒜 ， 小米椒 ， 蒜苗（也可不用） ， 油 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 生粉 ， 料酒 ， 鸡精 ， 老抽
做法：
1.前腿肉先切成片 ， 再切成丝
2.肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制
3.麻椒、姜、蒜、小米椒 ， 蒜苗分别切好
4.锅中倒入油 ， 中小火将麻椒放入爆香；将麻椒倒掉不用
5.转大火 ， 将姜、蒜、小米椒 ， 蒜苗白色部份 ， 倒入麻椒油中翻炒
6.将腌入味的肉丝倒入 ， 用筷子迅速搅散 ， 倒入蒜苗绿色部份
7.肉丝变色后 ， 调入适量老抽掂锅上色 ， 即可
茶树菇炒肉片爽滑可口 ， 味道鲜美 。 由于茶树菇本身就很鲜美 ， 因此本菜不需要加味精 ， 更加营养健康 。 茶树菇 ， 集高蛋白、低脂肪、低糖份、保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌 。
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