杜锐美食|这食材8月不到1元，晒干后身价暴涨，简单炒炒都是诱人美味( 二 )
附：如何晒制干豆角
为了方便朋友们晒制干豆角 ， 这里做一个精短总结：
1、选材 。 一定要选用豆角里面豆粒还没有成形的嫩豆角 ， 至少也要摸上去有一定硬度 ， 一次可以晒制几斤到几十斤均可 。
2、处理 。 把鲜豆角择干净 ， 去除里面的虫蛀段、劣质段、老豆角 ， 清洗干净 。
3、锅内倒入适量清水 ， 以刚没过食材为最佳 。 按1斤豆角调入1克盐的比例 ， 调入适量盐 ， 大火烧沸后 ， 下入豆角 ， 再次开锅沸腾后 ， 再焯水约2分钟 。
4、晒制 。 一定要提前看好天气预报 ， 选择一个太阳火辣辣的大热天 ， 在院子里支起个简易架子 ， 把豆角挂在架子上面 ， 借助于风吹日晒 ， 一上午就晒制成干 ， 再晒制1下午 ， 便于长时间保鲜 。
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