烹饪|粗粮配青菜，眼前一亮的做法，3口吃1个，连三伏天也觉得幸福
#「闪光时刻」主题征文 二期#
文/阿宏
时光飞逝 ， 转眼已过立秋 ， 但我们依旧的防暑防晒黑 ， 因为还是三伏天 ， 何况后续还有个秋老虎 。 前段时间大排档吃多了 ， 烧烤、小龙虾、麻辣烫、臭豆腐等等一通造 ， 这不现在肠胃还不太舒服 ， 还经常便秘、口臭 。 所以决定吃些粗粮和蔬菜从饮食上开始调节 ， 说做就做 ， 直接上玉米菜团子 。
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说到粗粮 ， 玉米面绝对是排在首位的 ， 再过去年景不是太好的年代 ， 都是玉米面糊糊、玉米窝窝头和玉米饼子来糊口 。 那时间不觉得玉米面好吃 ， 总觉得吃到嘴里一种扎人舌头的难受 ， 说真的不容易咽下去 。 现在不一样了 ， 玉米面现在可是养生食材 ， 精贵着呢 。 做法上也有了更大的改进 ， 不像那些年条件限制 ， 只能是纯玉米面 ， 这不我就搞出一种玉米面菜团子 ， 味道相当特别 ， 关键是吃完对肠胃特别的好 。 8月吃粗粮 ， 三天两头蒸一锅它 ， 比吃羊肉还滋补 ， 清肠瘦身 ， 体重蹭蹭往下掉 。
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说真的 ， 现在没有几个家庭备有玉米面 ， 其实粗粮对身体有极大的帮助 ， 所谓粗茶淡饭指的就是这些食材 ， 常吃肠胃舒坦 ， 心情自然就不会差 。 就像这玉米菜团子 ， 3口一个 ， 味道鲜美无比 ， 同时粗粮会给人饱腹感 ， 想不瘦身都难 。 就这做法和口感 ， 多吃几顿也不会吃腻 ， 可以做到想吃就吃 ， 简直了 。
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玉米面素有“黄金粮食”的说法 ， 这叫法怎么来的咱也不敢问 ， 反正感觉很形象 ， 吃起来也很有营养可以适当的做主食 。 吃饭也相当的多 ， 千百年来无论煮、蒸、煎、炖、炸等烹饪手法都能和玉米挂钩 ， 神奇的爆米花也是玉米搞出来的事情 ， 就这还给好多人提供了就业门路 。 不过那是另外一个版本的故事 ， 这里暂且不表 ， 咱单说这玉米菜团子的事 。
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粗粮配青菜 ， 眼前一亮的做法 ， 3口吃1个 ， 连三伏天也觉得幸福 。
玉米菜团子
食材：玉米面200克 ， 面粉100克 ， 油菜5朵 ， 蘑菇适量 ， 虾皮少量 ， 葱末、姜末、蒜末适量 ， 盐 ， 生抽 ， 香油少许 ， 土豆5片 。
这里我说一下食材比例 ， 玉米面和面粉以2:1比例掺兑 。 土豆仅仅是为了蒸的时候不粘锅 ， 做个底座来用 ， 当然最后还是吃了 。 这里我做5个 ， 所以按照5个的量下食材的 。
先把油菜和蘑菇下开水焯水 ， 焯水时加一勺盐 ， 这样可以让油菜保持翠绿 ， 要焯水煮个8成熟就可以 。
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焯水后把油菜和蘑菇稍微切碎处理 ， 成小块就可以不要太碎 ， 然后放入碗中 ， 加入葱末和虾皮 ， 调料只需要根据口味调盐 ， 然后淋上少量香油拌匀即可 。
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找个大盘子之类的东西 ， 把玉米面和面粉倒一起充分拌匀 ， 加面粉的目的是为了更好的粘合 ， 还有就是有点面粉口感会变得细腻 ， 不会有那种扎舌头的感觉 。
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把拌好的菜捏成菜团子 ， 这里我们等分5个捏好就可以 。
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