香仙说育儿|苏州美食品鉴，酒香不怕巷子深，藏书羊肉汤的香味亦是如此
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【香仙说育儿|苏州美食品鉴，酒香不怕巷子深，藏书羊肉汤的香味亦是如此】
每到寒冬腊月 ， 阵阵冷风袭来 ， 大家都会在不经意间打个哆嗦 ， 即使身处在江南的冬日 ， 却也依旧非常地寒冷 。 如果这时候来一碗热腾腾的羊肉汤下肚 ， 那会是有多么地暖胃啊！那么大家知道在苏州地区什么羊肉最为有名吗？那当然非藏书羊肉汤莫属了 。 今天就由阿瑶带大家来了解一下专属于苏州的藏书羊肉吧 。
藏书羊肉 ， 顾名思义 ， 是来自江苏苏州木渎藏书镇的一款羊肉 。 因为当地的地理区位特征优势 ， 非常适合羔羊的养殖 ， 因此那边的羊肉 ， 品种非常的良好 ， 镇上的人们也非常会烹制羊肉 ， 因此藏书羊肉变得颇具特色 。 传说 ， 当时美女西施突然发现自己的脸部很苍黄 ， 于是他就发起了“公主病”撒起了娇 ， 吴王夫差啊就非常地头疼 ， 他听说吃羊脂和羊奶能够让人的皮肤变白 ， 于是他就命人去煮了一大锅羊肉汤给西施吃 ， 果然西施和完羊肉汤后 ， 脸部就变得非常的光洁透亮 ， 容光焕发 ， 变得更加漂亮了 。 也正因如此 ， 藏熟羊肉在吴国便开始流行了起来 。
说到藏书羊肉的吃法 ， 其实还是有很多的 ， 比方说：羊肉汤 ， 爆炒羊杂 ， 还有就是羊糕等等 。 阿瑶最喜欢的就是羊肉汤和羊糕了 。 说到这羊肉汤啊 ， 藏书羊肉的羊肉汤是非常讲究的 ， 这个汤底很清爽 ， 没有浮沫 ， 油脂也非常的少 ， 因为这一些羊肉在炖煮的过程中留下的一些浮沫啊 ， 还有沉渣都会被过滤掉 ， 羊肉也会被反复清洗 ， 冲洗过之后再次放入清汤中烧煮入味 ， 因此靠这种方法煮出来的羊肉汤是非常的干净清爽 ， 而且味道也是异常地浓郁鲜香 ， 尤其是没有特别大的羊膻味 。 一碗刚出锅的羊肉汤 ， 加上一些白菜或者油豆腐 ， 再加上一些些的羊杂 ， 在冬日里寒冷的天气里找一家羊肉店 ， 坐下来喝一口香喷喷的羊肉汤 ， 鲜美的汤水入肚 ， 后味又非常的浓郁 ， 羊肉肥美却又不油腻 ， 羊肚入口非常有嚼劲 ， 羊血也是拥有入口即化的那种口感 ， 这些味道让人感觉很幸福很满足 。
说到羊糕的话 ， 相信大家一定也不陌生 ， 不知道大家在冬天吃鱼的时候 ， 没有吃完的鱼放进冰箱里冷藏之后 ， 是否会变成鱼冻呢？这种制作鱼冻的方法也被用来制作羊糕 ， 蒸煮好的羊肉放在模具里面 ， 有汤水也有肉 ， 一起放入冰冻室里冷冻成糕 ， 然后 ， 需要时拿出来切片 ， 称斤卖给顾客即可 。 羊糕的口感可谓是非常地美妙 ， 就像是吃果冻一样 ， 却又比果冻的口感更为地丰富：一口羊糕 ， 不仅能够品尝出羊肉的鲜美 ， 又能够体会的到入口即化的那种汤冻融化的感觉 ， 随后而来的羊汤的浓郁感与羊肉的厚重感相结合 ， 味道可谓是美妙绝伦啊 。 羊糕在冬日里是一道非常下饭解馋的一种菜色 ， 阿瑶靠着羊糕可是能吃下一大碗饭呢！
苏州人吃饭讲究时令 ， 不同时节吃不同的食物 ， 就像春天大家会在清明节吃青团 ， 中秋会吃肉月饼 ， 金秋时节会吃大闸蟹一样 ， 一到冬季 ， 会吃的苏州人就会喝上一碗又香又热的藏书羊肉汤结束忙碌的一天 。 苏州可谓是一年四季都有得吃 ， 而一年四季又吃得都不同呢 。 今天阿瑶向大家介绍了苏州冬日特色产品藏书羊肉 ， 那么大家在各位的家乡冬日都会吃哪些食物呢？不妨在评论区留言告诉阿瑶 ， 下一期阿瑶接着带大家了解更多苏州美食 。
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