小资游涡|酸酸甜甜的家常宫保鸡丁带你体验风味人间
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宫保鸡丁的味道很有特色 ， 甜中带酸 ， 酸中又带点辣 ， 搭配上酥脆的花生米 ， 特别能挑起人的食欲 。 宫保鸡丁作为中国的特色传统菜式 ， 不仅深受国人的喜爱 ， 就连外国人也赞不绝口 ， 今天 ， 就让我们来学学怎样做一道家常版宫保鸡丁吧！
主料
- 鸡胸肉 ：半块
- 黄瓜 ：1/3根
- 胡萝卜 ：1/4根
- 花生 ：适量
- 豆瓣酱 ：2匙
- 花椒 ：适量
- 小红辣椒 ：3-4个
- 料酒 ：半匙
- 生抽 ：半匙
- 盐 ：少量
- 鸡蛋清 ：少量
- 淀粉 ：少量
- 香油 ：1/3匙
第一步鸡胸肉洗净后切成均匀的小丁
第二步加入盐、料酒、生抽等腌制鸡胸肉30分钟左右
第三步黄瓜、胡萝卜切块 ， 红辣椒切小段 ， 花椒切碎 ， 装盘备用
第四步将材料倒入碗中 ， 拌匀 ， 放在一旁备用
第五步锅中倒入少量油 ， 倒入花生米 ， 小火翻炒 ， 炒熟后起锅过凉 ， 装盘备用
第六步另起锅少油烧热 ， 倒入腌制好的鸡胸肉 ， 大火迅速翻炒至鸡胸肉变色 ， 起锅装盘备用
第七步【小资游涡|酸酸甜甜的家常宫保鸡丁带你体验风味人间】锅底油烧热 ， 倒入花椒和红辣椒段小火翻炒 ， 依次加入豆瓣酱、黄瓜丁、胡萝卜丁、鸡肉丁翻炒 ， 最后倒入花生米 ， 迅速颠匀出锅
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