肥肠|非遗嘉州 | 游记肥肠（猜谜不停歇 奖品在等你）
北京联盟_本文原题：非遗嘉州 | 游记肥肠（猜谜不停歇 奖品在等你）
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“百年老店”游记肥肠 ， 创始于清朝咸丰年间（1855） 。 1939年8月19日 ， 毁于日寇对乐山轰炸 。 战后 ， “游记肥肠”涅槃重生 。 1963年 ， 朱德委员长来乐山视察 ， 用餐时特意点了一道“游记肥肠” ， 品尝后对其赞不绝口 。 上世纪八十年代 ， “游记肥肠” 第四代传人游永丽接过祖宗衣钵 ， 在新研发的多个肥肠菜系基础上 ， 加入多种特色川菜 ， 造就了百年老店的独特风味 ， 深受百姓喜爱和好评 。
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▲第四代传人游永丽
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该店先后荣获“乐山老字号”“四川老字号”等多项荣誉 ， 而获此殊荣的乐山川菜馆仅此一家 。 后 ， 该店更以悠久的历史文化积淀而代表四川入围“中华老字号” ， 连续多次接受央视美食栏目、四川电视台和乐山电视台的专题采访 ， 享誉全国乃至世界 。 2018年 ， 游记肥肠被列入区级非物质文化遗产名录 。
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其制作非常讲究, 选每日凌晨现杀的新鲜猪肠 ， 清洗时采用祖传手法 ， 全手工 ， 无添加 ， 反复搓揉等7道左右的工序 ， 以确保清洗出来的肥肠 ， 既干净又不失本味 。 熬汤时 ， 加入筒骨、豌豆 ， 慢火炖够8个小时 ， 汤白鲜浓、质地软嫩、入口柔和、不失筋道 ， 起锅时辅以粉条、白菜 ， 搭配豆油蘸碟 ， 造就经典美味 。
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汤
白
鲜
【肥肠|非遗嘉州 | 游记肥肠（猜谜不停歇 奖品在等你）】浓
质地软嫩
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好了
又到了公布上期谜底的时间了
上期的谜底就是
游记肥肠
谜面解释
旅行一定要吃饱：
“旅行”意思是旅游行踪 ， 扣“游记”；“吃饱”意思是增粗了肠子 ， 即“肥”了“肠” 。
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马上公示中奖名单啦
赶紧看看你中奖了吗？
↓↓↓
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接下来
咱们继续这期的有奖猜谜活动
由乐山市市中区
传统文化促进会（谜协）
原创的谜面
长期搞绿化挥毫已休停
（打一非遗嘉州 ， 谜底有5个字）
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老规矩
评论区留言猜对的前10名中奖
谜底同样将在下期揭晓
奖品就是
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