Array|以前农村人拿来喂猪的，如今成了餐桌上的美味，城里卖二十元一盘
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红薯叶是我们生活中常见的一种蔬菜 ， 现在已大量上市 ， 以前在农村人们都是拿来喂猪 ， 而今成了人们餐桌上的美食 ， 城里卖二十元一盘 。它味道甘甜 ， 口感软糯 ， 既有饱腹也能为人体补充营养 ， 被人们称为“蔬菜皇后” ， “长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜” 。红薯叶不仅可以吃 ， 做好了还是一款特色的美味佳肴 ， 并且吃红薯叶对身体还有很多好处呢！
红薯叶的维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰 ， 是人体所需矿物质良好的供给源 。据分析 ， 番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富 ， 而草酸含量又很少 。经常吃红薯叶可以补充我们所需要的维生素C ， 还能够提高免疫力 ， 预防感冒 。
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红薯叶是一种有机蔬菜 ， 具有很高的营养价值 ， 红薯叶中含丰富的叶绿素 ， 能够净化血液 ， 帮助排毒 ， 并且有很好的减肥作用 。
红薯叶当中含有丰富的膳食纤维 ， 膳食纤维有助于肠胃的蠕动 ， 可以帮助我们润肠通便 ， 改善便秘 ， 帮助我们身体排毒 。大家可以在每天早上做稀饭时 ， 往锅中放入些红薯叶 ， 因为 ， 早上肠道蠕动开始运行 ， 吃红薯叶恰恰刺激肠胃 ， 能够让人很快的有便意的出现 。
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红薯叶里含有丰富的多酚 ， 多酚具有抗氧化功能 。而氧化损伤是导致许多慢性病 ， 如心血管病 ， 癌症和衰老的重要原因 。因此 ， 多酚的抗氧化功能可以对这些慢性病起到预防作用 。
红薯叶含有丰富的黄酮类化合物 ， 平时人们食用以后能抑制身体对糖类物质的吸收 ， 能帮助人体补充蛋白质 ， 减缓肌肤衰老 ， 帮助增强人们的体质 ， 维持身体健康 。有助于预防传染疾病 ， 提高身体的抗病能力 ， 增强免疫功能 。能防止人类眼睛视力下降 ， 更能预防夜盲症发生 ， 是最适合那些经常用眼的人群食用 。
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红薯叶的吃法很多 ， 可以将红薯叶烫熟后 ， 拌上香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料 ， 制成凉拌菜 。还可将红薯叶同肉丝一起爆炒 ， 食之清香甘甜 ， 别有风味 。此外 ， 还可以将红薯叶煮汤 ， 熬粥 ， 或制成咸菜、小菜 ， 供佐食用 。
蒜茸红薯叶
1、将嫩红薯叶茎洗净 ， 放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉 ， 切成段 ， 大蒜剥皮捣成茸 。
2、锅可倒入麻油 ， 等油烧至四成热 ， 放人大蒜茸炒出香味后 ， 开大火 ， 将洗干净的红薯叶倒入翻炒 。
3、最后加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味 ， 加入味精 ， 撒上剩余的蒜茸拌匀即可出锅装盘 。
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一道做法简单又好吃的美味就做好了 ， 你学会了吗？你喜欢吃红薯叶吗？#番薯叶#维生素C#蒜茸收藏
红薯叶当中含有丰富的膳食纤维 ， 膳食纤维有助于肠胃的蠕动 ， 可以帮助我们润肠通便 ， 改善便秘 ， 帮助我们身体排毒 。大家可以在每天早上做稀饭时 ， 往锅中放入些红薯叶 ， 因为 ， 早上肠道蠕动开始运行 ， 吃红薯叶恰恰刺激肠胃 ， 能够让人很快的有便意的出现 。
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