中年|蛋价不“淡定” 8月份或震荡走高 较7月初累计涨幅超六成
大众报业·鲁中晨报淄博8月8日讯 鸡蛋虽小 ， 却与人们的日常生活息息相关 。 今天 ， 采访人员走访淄博中心城区集贸市场、超市等发现 ， 当前蛋价相比于上月初上涨明显 ， 以鸡蛋为原料的相关产品暂无涨价打算 。 卓创资讯分析师称 ， 本轮鸡蛋价格环比上涨由供需等多方面因素导致 ， 预计8月份鸡蛋价格或震荡走高 。
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△8日上午在常青园便民市场 ， 一位女士正在购买鸡蛋 。
今天早上 ， 在淄博高新区一家超市 ， 经营者翟女士告诉采访人员 ， 店中鸡蛋昨天的价格是每斤4.2元 ， 相比于本周初的4.8元有所下降 ， 但比7月初的价格高出不少 。 “我记得七月初才三块钱左右 ， 从中旬开始明显涨价 ， 涨多跌少 ， 有的时候一天涨两三毛 ， 最多的一天涨了五毛 ， 一个多月时间涨了一块多钱 。 ”翟女士说 。
采访人员又来到张桓路上的一家超市 ， 半个月前该超市的鸡蛋卖每斤3.2元 ， 今天已经涨到了每斤4.79元 。 员工表示 ， 他们超市进货的养殖场鸡蛋产量下降 ， 导致鸡蛋价格上涨 ， 最多的一次涨了五毛钱 ， 近几天超市的鸡蛋价格一直维持高位 。
在张店常青园便民市场 ， 今天的鸡蛋零售价格每斤4.3元 。 一名零售鸡蛋的商户告诉采访人员 ， 前几天鸡蛋每斤4.5元 ， 这也是今年过完春节以来的最高价格 。 她说：“从往年来看 ， 天气热 ， 包括中秋节之前 ， 鸡蛋都会涨价 。 ”
鸡蛋涨价 ， 以鸡蛋为原料的相关产品会不会涨价呢？采访人员随机采访了中心城区的蛋糕店、面包店 ， 以及煎饼果子等商户 ， 均表示没有涨价打算 。 一家面包店的经营者告诉采访人员 ， 蛋糕等食品对鸡蛋需求量大 ， 就算鸡蛋涨价也必须使用 ， 但店家一般不会轻易提高商品价格 ， 所以蛋价上涨对经营有一定程度的影响 。
从近年来看 ， 当前的鸡蛋价格在8月份并不少见 。 以2017年为例 ， 进入8月份后 ， 张店区的鸡蛋价格连续两周霸稳四元区 ， 呈稳中偏强态势 。 当月17日 ， 集贸市场鸡蛋价格4.50元/斤 ， 与8月初4.00元/斤相比涨幅12.50% ， 与上月同期3.20元/斤相比涨幅40.63% ， 与上年同期价格持平 。
山东卓创资讯股份有限公司分析师张文萍分析称 ， 从全国来看 ， 7月初开始鸡蛋价格震荡走高 ， 截止到8月4日时 ， 最高价为8月2日的4.02元/斤 ， 较7月初累计涨幅为68.91% 。
张文萍表示：“鸡蛋价格持续走高的原因包括多方面 。 供应方面 ， 进入7月份以后 ， 受高温天气影响 ， 蛋鸡产蛋率多出现不同程度的下滑；同时由于上半年蛋鸡养殖持续亏损 ， 养殖单位5-6月份集中淘汰 ， 但7月份新开产蛋鸡数量有限 ， 使得7月份在产蛋鸡存栏量下降 。 双重因素影响下 ， 7月份鸡蛋供应能力下降 。 需求方面 ， 因7月份蛋价始终处于易涨难跌的状态 ， 尽管终端需求好转不明显 ， 但中间贸易环节拿货积极性提高 ， 使得市场流通速度加快 。 鸡蛋供应减少 ， 需求好转 ， 蛋价逐步攀高 。 从往年经验来看 ， 7月份鸡蛋价格多处于恢复性上涨阶段 ， 但因今年前期蛋价偏低 ， 所以导致7月蛋价涨幅高于往年同期水平 。 ”
截止到7月底 ， 卓创资讯监测在产蛋鸡存栏量为12.969亿只 ， 同比涨幅6.38% 。 在产蛋鸡存栏量依旧高于去年同期水平 ， 鸡蛋供应能力仍高于去年 ， 但鸡蛋整体消费却弱于往年同期 ， 因此蛋价仍低于去年同期 。
张文萍告诉采访人员 ， 2020年上半年蛋鸡存栏量持续处于高位 ， 但市场消费欠佳 ， 因此上半年蛋价一直处于成本以下 ， 但随着在产蛋鸡存栏量下降 ， 加之下半年需求方面的好转 ， 下半年蛋价将好于上半年 。 8月份鸡蛋需求将继续提升 ， 但供应面难有明显变化 ， 受此影响 ， 预计8月份鸡蛋价格或震荡走高 。
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